Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes
Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes
EPAMIG
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Rua Tenente Luiz de Freitas, número 116. Bairro Santa Terezinha
Juiz de Fora / MG
36045-560
Site: http://www.revistadoilct.com.br
Telefone: (32) 3224-3116
ISSN: 22386416
Editor Chefe: Gisela de Magalhães Machado Moreira
Início Publicação: 31/12/1945
Periodicidade: Trimestral
Área de Estudo
Qualis: Não Possui
Artigos Cadastrados
Total de Artigos: 434
AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO LEITE PASTEURIZADO TIPO C PRODUZIDO E COMERCIALIZADO NA REGIÃO DE TANGARÁ DA SERRA – MT, BRASIL – ESTUDO DE CASO
Ano: 2009 | Volume: 64 | Número: 366
Autores: Juliano Borsato-Moysés, Ilio Fealho de Carvalho, Fernando Leite Hoffmann
Autor Correspondente: Juliano Borsato-Moysés | E-mail: [email protected]
ASPECTOS E IMPACTOS AMBIENTAIS ENVOLVIDOS EM UM LATICÍNIO DE PEQUENO PORTE
Ano: 2009 | Volume: 64 | Número: 366
Autores: Mendonça, R. C. S, SANTOS, A. L, PINTO
Autor Correspondente: Claudéty Saraiva Barbosa | E-mail: [email protected]
POSICIONAMENTO DO CONSUMIDOR FRENTE AO CONSUMO DE LEITE DE CABRA E SEUS DERIVADOS NA CIDADE DE NATAL-RN
Ano: 2009 | Volume: 64 | Número: 366
Autores: ROBERTA Targino Pinto Correia, Kátia Cristina Borges
Autor Correspondente: ROBERTA Targino Pinto Correia | E-mail: [email protected]
VALIDADE E ANÁLISE DE SENSIBILIDADE DOS COEFICIENTES CINÉTICOS DO MODELO MATEMÁTICO MECANÍSTICO PROPOSTO PARA PREDIZER A CINÉTICA DE HIDRÓLISE DE LACTOSE POR β -GALACTOSIDASE DE CÉLULAS
Ano: 2008 | Volume: 63 | Número: 365
Autores: Edimar A . F. Fontes; Flávia M. L. Passos; Frederico J. V. Passos; Paulo Rogério Fontes
Autor Correspondente: Edimar A . F. Fontes | E-mail:
TRATAMENTO TÉRMICO DO SORO DE QUEIJO PARA DETERMINAÇÃO DE CONDIÇÕES IDEAIS PARA PRODUÇÃO DE β -GALACTOSIDASE POR FERMENTAÇÃO COM KLUYVEROMYCES MARXIANUS
Ano: 2008 | Volume: 63 | Número: 365
Autores: Sara Hott;Lorena Machado Amaral; Raúl J. H. Castro-Gómez; Claudia E. C. Bravo-Martins
Autor Correspondente: Claudia E. C. Bravo-Martins | E-mail: [email protected]
DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO DE FILME ATIVO INCORPORADO COM ÓLEO ESSENCIAL DE ORÉGANO (ORIGANUM VULGARE L.) NO CRESCIMENTO DE LISTERIA INNOCUA EM QUEIJO MINAS FRESCAL
Ano: 2008 | Volume: 63 | Número: 365
Autores: Nilda de Fátima F. Soares; Paula Santiago-Silva; Washington Azevedo da Silva
Autor Correspondente: Nilda de Fátima F. Soares | E-mail: [email protected]
PRODUÇÃO DE MASSA DE CÉLULAS PERMEABILIZADAS DE KLUYVEROMYCES LACTIS E ATIVIDADE CATALÍTICA DA β-GALACTOSIDASE NA HIDRÓLISE DE LACTOSE
Ano: 2008 | Volume: 63 | Número: 365
Autores: Edimar A . F. Fontes; Flávia M. L. Passos; Frederico J. V. Passos; Paulo Rogério Fontes
Autor Correspondente: Edimar A . F. Fontes | E-mail:
CINÉTICA DE INIBIÇÃO POR GALACTOSE E GLICOSE NA HIDRÓLISE DE LACTOSE POR β-GALACTOSIDASE EM MASSA DE CÉLULAS PERMEABILIZADAS DE KLUYVEROMYCES LACTIS
Ano: 2008 | Volume: 63 | Número: 365
Autores: Edimar A . F. Fontes; Flávia M. L. Passos; Frederico J. V. Passos; Paulo Rogério Fontes
Autor Correspondente: Edimar A . F. Fontes | E-mail:
ASPECTOS RELACIONADOS À HIGIENIZAÇÃO EM PROCESSOS DE SEPARAÇÃO POR MEMBRANAS NA INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS
Ano: 2008 | Volume: 63 | Número: 364
Autores: Adbeel Santos Lima; Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior; Maximiliano Soares Pinto
Autor Correspondente: Adbeel Santos Lima | E-mail: [email protected]
VARIAÇÕES NA MICROBIOTA LEVEDURIFORME DO FERMENTO ENDÓGENO UTILIZADO NA PRODUÇÃO DO QUEIJO CANASTRA
Ano: 2008 | Volume: 63 | Número: 364
Autores: Juliana E. Nóbrega; Célia Lúcia L.F. Ferreira; Milene T. das Dores; Edimara M. Ferreira; Elisângela do C. Domingo; João Paulo V. Santos
Autor Correspondente: Juliana E. Nóbrega | E-mail:
