Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes

Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes

EPAMIG
Endereço:
Rua Tenente Luiz de Freitas, número 116. Bairro Santa Terezinha
Juiz de Fora / MG
36045-560
Site: http://www.revistadoilct.com.br
Telefone: (32) 3224-3116
ISSN: 22386416
Editor Chefe: Gisela de Magalhães Machado Moreira
Início Publicação: 31/12/1945
Periodicidade: Trimestral
Área de Estudo
Qualis: Não Possui

Artigos Cadastrados

Total de Artigos: 428

Estudo da temperatura de fusão e solubilidade dos cristais de lactose em leite condensado utilizando microscopia óptica e espectroscopia Raman

Ano: 2020 | Volume: 75 | Número: 4
Autores: N. M. G. Alves, E. R. Gomes, J. P. F. Pereira, I. T. Perrone, L. F. C. Oliveira, R. Stephani
Autor Correspondente: R. Stephani | E-mail: [email protected]

Proteolytic potential of psychrotrophic microorganisms isolated from fresh cheese

Ano: 2020 | Volume: 75 | Número: 4
Autores: D. E. B. Rodrigues, L. L. Paixão, V. R. Santana, R. M. D. Cardozo, S. G. Machado
Autor Correspondente: S. G. Machado | E-mail: [email protected]

Impacto da informação (convencional e sem lactose) na aceitabilidade de bebidas achocolatadas

Ano: 2020 | Volume: 75 | Número: 4
Autores: L. Q. Garcia, M. B. L. Dutra, A. F. C. Mariano, M. H. Miyamoto, I. M. Annechini
Autor Correspondente: L. Q. Garcia | E-mail: [email protected]

Extraction, chemical composition of peel and kernel mango extracts and their antimicrobial effect on the production and characteristics of Minas frescal cheese

Ano: 2020 | Volume: 75 | Número: 4
Autores: T. Posseti, W. O. Santos, G. R. P. Malpass, M. H. O., A. C. Granato
Autor Correspondente: A. C. Granato | E-mail: [email protected]

Condições de comercialização e qualidade de queijos Minas frescais em feiras livres e mercado municipal de Campo Grande, MS

Ano: 2020 | Volume: 75 | Número: 4
Autores: L. N. R. Silva, M. R. Costa
Autor Correspondente: M. R. Costa | E-mail: [email protected]

Microrganismos mesofílicos em leite UHT

Ano: 2020 | Volume: 75 | Número: 4
Autores: D. R. Rosa, E. S. Souza, J. A. Galvão
Autor Correspondente: J. A. Galvão | E-mail: [email protected]

Controle estatístico de processo na produção de requeijão: estudo de caso em um laticínio no sul de Minas Gerais

Ano: 2020 | Volume: 75 | Número: 3
Autores: G. Baldasso, R. C. S. Pimenta, E. B. Ferreira
Autor Correspondente: G. Baldasso | E-mail: [email protected]

Queijo de leite cru: estudos de caso com agroindústrias e vigilância sanitária no Departamento de Sarthe, França

Ano: 2020 | Volume: 75 | Número: 3
Autores: T. Benincá, V. Sant'Anna, M. S. R. Berreta, F. Fortunel
Autor Correspondente: T. Benincá | E-mail: [email protected]

Bactérias do ácido lático potencialmente probióticas isoladas de leite não pasteurizado

Ano: 2020 | Volume: 75 | Número: 3
Autores: I. S. Rotta, M. F. Matta, C. T. B. Santos, A. D. Paiva, A. B. F. Machado
Autor Correspondente: A. B. F. Machado | E-mail: [email protected]

Evolução do marco legal do leite cru refrigerado no Brasil

Ano: 2020 | Volume: 75 | Número: 3
Autores: L. P. Lima, G. B. Braga, R. Perez, L. A. Nero, A. F. Carvalho
Autor Correspondente: L. P. Lima | E-mail: [email protected]

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