Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes

Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes

EPAMIG
Endereço:
Rua Tenente Luiz de Freitas, número 116. Bairro Santa Terezinha
Juiz de Fora / MG
36045-560
Site: http://www.revistadoilct.com.br
Telefone: (32) 3224-3116
ISSN: 22386416
Editor Chefe: Gisela de Magalhães Machado Moreira
Início Publicação: 31/12/1945
Periodicidade: Trimestral
Área de Estudo
Qualis: Não Possui

Artigos Cadastrados

Total de Artigos: 434

Avaliação sazonal da qualidade sanitária, físico-química e microbiológica do leite cru produzido no Instituto Federal Sudeste de Minas Gerais, Campus Rio Pomba

Ano: 2021 | Volume: 76 | Número: 1
Autores: Arnaldo Prata Neiva Júnior, Geanne Ribeiro Soares, Priscila Karen Ribeiro Soares, Kélvia Xavier Costa Ramos Neto, Rafael Monteiro Araújo Teixeira, Valdir Botega Tavares, Cristiano Gonzaga Jayme
Autor Correspondente: Arnaldo Prata Neiva Júnior | E-mail: [email protected]

Estudo comparativo entre os modelos de previsão ARIMA e ETS para dados temporais da produção de leite no Brasil

Ano: 2021 | Volume: 76 | Número: 1
Autores: Larissa Maria Martinello, Samuel Bellido Rodrigues, Tásia Hickmann, Jairo Marlon Corrêa, Levi Lopes Teixeira
Autor Correspondente: Tásia Hickmann | E-mail: [email protected]

Development and characterization of concentrated and fermented whey beverages

Ano: 2021 | Volume: 76 | Número: 1
Autores: Rafael Oliveira Souza, Vanessa Riani Olmi Silva, José Manoel Martins, Fabiano Freire Costa, Leila Francisca Campos de Sá, Cleuber Raimundo da Silva
Autor Correspondente: Cleuber Raimundo da Silva | E-mail: [email protected]

Estudo da proteólise de queijos Coloniais da Serra Catarinense durante sua maturação em temperatura ambiente

Ano: 2021 | Volume: 76 | Número: 1
Autores: Ana Cláudia Malagutti Corsato, Luciana Bill Mikito Kottwitz, Charles Seuchuco, Debora Pramiu, Anna Caroline Gambaro, Luciana de Oliveira Fariña
Autor Correspondente: Ana Cláudia Malagutti Corsato | E-mail: [email protected]

Perfil dos consumidores de leite cru na cidade de Serrinha, Bahia

Ano: 2021 | Volume: 76 | Número: 1
Autores: Maria Antônia Carvalho Lima de Jesus, Jadison Evilásio Fernandes Guimarães, Eduarda Aléssia Ribeiro Carneiro
Autor Correspondente: Maria Antônia Carvalho Lima de Jesus | E-mail: [email protected]

Diagnóstico das práticas de ordenha em unidades produtoras leiteiras do município de Sena Madureira, Acre

Ano: 2021 | Volume: 76 | Número: 1
Autores: Vanusa Jardim de Araújo Silva, Maria Aparecida Cavalcante de Sá, Luciana da Conceição Castello Branco
Autor Correspondente: Luciana da Conceição Castello Branco | E-mail: [email protected]

Estudo da temperatura de fusão e solubilidade dos cristais de lactose em leite condensado utilizando microscopia óptica e espectroscopia Raman

Ano: 2020 | Volume: 75 | Número: 4
Autores: N. M. G. Alves, E. R. Gomes, J. P. F. Pereira, I. T. Perrone, L. F. C. Oliveira, R. Stephani
Autor Correspondente: R. Stephani | E-mail: [email protected]

Proteolytic potential of psychrotrophic microorganisms isolated from fresh cheese

Ano: 2020 | Volume: 75 | Número: 4
Autores: D. E. B. Rodrigues, L. L. Paixão, V. R. Santana, R. M. D. Cardozo, S. G. Machado
Autor Correspondente: S. G. Machado | E-mail: [email protected]

Impacto da informação (convencional e sem lactose) na aceitabilidade de bebidas achocolatadas

Ano: 2020 | Volume: 75 | Número: 4
Autores: L. Q. Garcia, M. B. L. Dutra, A. F. C. Mariano, M. H. Miyamoto, I. M. Annechini
Autor Correspondente: L. Q. Garcia | E-mail: [email protected]

Extraction, chemical composition of peel and kernel mango extracts and their antimicrobial effect on the production and characteristics of Minas frescal cheese

Ano: 2020 | Volume: 75 | Número: 4
Autores: T. Posseti, W. O. Santos, G. R. P. Malpass, M. H. O., A. C. Granato
Autor Correspondente: A. C. Granato | E-mail: [email protected]

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