Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes
Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes
EPAMIG
Endereço:
Rua Tenente Luiz de Freitas, número 116. Bairro Santa Terezinha
Juiz de Fora / MG
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Site: http://www.revistadoilct.com.br
Telefone: (32) 3224-3116
ISSN: 22386416
Editor Chefe: Gisela de Magalhães Machado Moreira
Início Publicação: 31/12/1945
Periodicidade: Trimestral
Área de Estudo
Qualis: Não Possui
Artigos Cadastrados
Total de Artigos: 434
COMPARAÇÃO DE MÉTODOS PARA DETERMINAÇÃO DO EXTRATO SECO TOTAL EM DOCE DE LEITE PASTOSO
Ano: 2009 | Volume: 64 | Número: 370
Autores: Darlila Aparecida Gallina; Adriane Dyck Rogalsky;Adriana Torres Silva e Alves
Autor Correspondente: Darlila Aparecida Gallina | E-mail: [email protected]
AVALIAÇÃO DA VISCOSIDADE DURANTE A FABRICAÇÃO DO DOCE DE LEITE TRADICIONAL ADICIONADO DE AMIDO DE MILHO NATIVO
Ano: 2009 | Volume: 64 | Número: 370
Autores: Monique Colombo; Ítalo Tuler Perrone; Rodrigo Stephani; Paulo Henrique Fonseca da Silva
Autor Correspondente: Monique Colombo | E-mail: [email protected]
PERFIL DE TEXTURA DE LABNEH (IOGURTE GREGO)
Ano: 2009 | Volume: 64 | Número: 369
Autores: RAMOS, T. M., Gajo, A. A., PINTO, S. M., ABREU, L.R., PINHEIRO, A. C.
Autor Correspondente: T M Ramos | E-mail: [email protected]
QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DO LEITE PASTEURIZADO TIPO C DA REGIÃO METROPOLITANA DE LONDRINA – PR
Ano: 2009 | Volume: 64 | Número: 369
Autores: Y. Bernardino, V. de F. Uguccioni, K. Sivieri, C. M. V. B. D. Rensis, M. de R. Costa
Autor Correspondente: Marcela de Rezende Costa | E-mail: [email protected]
ENUMERAÇÃO DE BACTÉRIAS PSICROTRÓFICAS EM LEITE CRU BOVINO COM A UTILIZAÇÃO DA METODOLOGIA TRADICIONAL E DO SISTEMA COMPACT DRY®
Ano: 2009 | Volume: 64 | Número: 369
Autores: Sabrina N. Casarotti, Aline T. de Paula, Aline Z. de Grandi, Daise A. Rossi
Autor Correspondente: Daise A Rossi | E-mail: [email protected]
QUEIJOS DE CASCA LAVADA – UMA REVISÃO
Ano: 2009 | Volume: 64 | Número: 369
Autores: Renata Golin Bueno Costa, Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior, Júnio César Jacinto de Paula
Autor Correspondente: Renata Golin Bueno Costa | E-mail: [email protected]
AVALIAÇÃO DA UTILIZAÇÃO DE CLORETO DE CÁLCIO EM SUBSTITUIÇÃO AO ÁCIDO LÁTICO PARA FABRICAÇÃO DE RICOTA
Ano: 2009 | Volume: 64 | Número: 369
Autores: Antônio C. da Conceição, Marcos R. da Silva, Valesca S. de Oliveira, Bruno G. Soares, Maurilio L. Martins, Aurélia D. O. Martins
Autor Correspondente: Maurilio L Martins | E-mail: [email protected]
AVALIAÇÃO DE ASPECTOS NORMATIVOS DO LEITE CONDENSADO BRASILEIRO E NO MUNDO
Ano: 2009 | Volume: 64 | Número: 369
Autores: Marcelo C. dos Santos, Janderson N. Oliveira, Paulo H. F. da Silva, Ítalo T. Perrone, Isis R. T. Renhe
Autor Correspondente: Marcelo C Santos | E-mail: [email protected]
Avaliação do efeito do tratamento térmico na capacidade de retenção de água do iogurte através da metodologia de superfície de resposta
Ano: 2009 | Volume: 64 | Número: 369
Autores: F. V. Davanço, E. T. Hara, R. T. Sato, K. Sivieri, M. de R. Costa, C. M. V. B. Rensis
Autor Correspondente: Christiane Maciel Vasconcellos Barros De Rensis | E-mail: [email protected]
ESTUDO DA QUALIDADE DE MANTEIGAS POR FOSFATASE ALCALINA E ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS
Ano: 2009 | Volume: 64 | Número: 368
Autores: L. C. A. da Silva, M. de O. Leite, M. B. Vinha, S. C. C. Brandão, C. L. de O. Pinto, A. F. de Carvalho
Autor Correspondente: Luana Cristina Andrade da Silva | E-mail: [email protected]
