Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes

Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes

EPAMIG
Endereço:
Rua Tenente Luiz de Freitas, número 116. Bairro Santa Terezinha
Juiz de Fora / MG
36045-560
Site: http://www.revistadoilct.com.br
Telefone: (32) 3224-3116
ISSN: 22386416
Editor Chefe: Gisela de Magalhães Machado Moreira
Início Publicação: 31/12/1945
Periodicidade: Trimestral
Área de Estudo
Qualis: Não Possui

Artigos Cadastrados

Total de Artigos: 434

USO DE MEDIDAS DE CONDUTIVIDADE ELÉTRICA PARA A DETECÇÃO DE ADIÇÃO DE ÁGUA, CLORETO DE SÓDIO E SODA CÁUSTICA NO LEITE

Ano: 2010 | Volume: 65 | Número: 375
Autores: Wesley W. G. NASCIMENTO, Maria José V. BELL, Virgílio C. ANJOS, Marco Antônio Moreira FURTADO
Autor Correspondente: Wesley W G NASCIMENTO | E-mail: [email protected]

METODOLOGIA DE SUPERFÍCIE DE RESPOSTA PARA AVALIAR O EFEITO DA CARBONATAÇÃO SOBRE A MICROBIOTA E VISCOSIDADE DO LEITE CRU

Ano: 2010 | Volume: 65 | Número: 375
Autores: Marianne Ayumi SHIRAI, Maria Lucia Masson
Autor Correspondente: Marianne Ayumi SHIRAI | E-mail: [email protected]

DETERMINAÇÃO DO POLIPEPTÍDEO RICO EM PROLINA (PRP): PESQUISA DE METODOLOGIA EM LATICÍNIOS PARA FUTURA UTILIZAÇÃO EM LEITE HUMANO

Ano: 2010 | Volume: 65 | Número: 375
Autores: Karina Merini TONON, Mercedes Gabriela Ratto REITER, Mauro SCHARF
Autor Correspondente: Mauro SCHARF | E-mail: [email protected]

AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE QUEIJOS MINAS FRESCAL PRODUZIDOS COM LEITE CRU, LEITE PASTEURIZADO E DEQUEIJO TEMPERADO EM ALGUNS MUNICÍPIOS DA REGIÃO DO TRIÂNGULO MINEIRO

Ano: 2010 | Volume: 65 | Número: 375
Autores: MONICA HITOMI OKURA, JOSÉ MOACIR
Autor Correspondente: José Moacir Marin | E-mail: [email protected]

LEGISLAÇÃO SOBRE LICENCIAMENTO AMBIENTAL - UMA REVISÃO

Ano: 2010 | Volume: 65 | Número: 375
Autores: Carlos de Oliveira Teixeira, Aline Rodrigues Maia, Marcos Roberto Batista Guimarães, Marcelo Henrique Otenio
Autor Correspondente: Marcelo Henrique Otenio | E-mail: [email protected]

QUALIDADE MICROBIOLÓGICA E FÍSICO-QUÍMICA DO LEITE CRU REFRIGERADO ADICIONADO DE DIÓXIDO DE CARBONO

Ano: 2010 | Volume: 65 | Número: 375
Autores: Priscila Cristina Bizam VIANNA, Mirna Lúcia GIGANTE
Autor Correspondente: Mirna Lúcia GIGANTE | E-mail: [email protected]

ELABORAÇÃO DE QUEIJO PETIT SUISSE SABOR MORANGO DE BAIXO VALOR CALÓRICO

Ano: 2010 | Volume: 65 | Número: 374
Autores: V. R. SOUZA, J. D. S. CARNEIRO, A. C. M. Pinheiro, S. M. Pinto, L. P. CARVALHO, C. C. MENEZES
Autor Correspondente: J D S CARNEIRO | E-mail: [email protected]

AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO QUÍMICA E CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS DE BEBIDAS LÁCTEAS FERMENTADAS ELABORADAS COM LEITE DE OVELHA

Ano: 2010 | Volume: 65 | Número: 374
Autores: GAJO A. A., CARVALHO, M. S., ABREU L. R., PINTO S. M.
Autor Correspondente: GAJO A A | E-mail: [email protected]

ALERGIA AO LEITE DE VACA E POSSÍVEIS SUBTITUTOS DIETÉTICOS

Ano: 2010 | Volume: 65 | Número: 374
Autores: Deisy A. DRUNKLER, Luciana O. de Fariña, Georges Kaskantzis Neto
Autor Correspondente: Deisy A DRUNKLER | E-mail: [email protected]

GESTÃO DE QUALIDADE EM PEQUENAS EMPRESAS PROCESSADORAS DE LEITE: SITUAÇÃO ATUAL E RECOMENDAÇÕES

Ano: 2010 | Volume: 65 | Número: 374
Autores: C. A. CALHEIROS, V. R. SOUZA, C. C. MENEZES, J. D. S. CARNEIRO, T. M. RAMOS
Autor Correspondente: J D S CARNEIRO | E-mail:

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