ANÁLISE SENSORIAL NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS
Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes
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ISSN: 22386416
Editor Chefe: Gisela de Magalhães Machado Moreira
Início Publicação: 31/12/1945
Periodicidade: Trimestral
Área de Estudo: Ciência e Tecnologia de Alimentos
ANÁLISE SENSORIAL NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS
Ano: 2009 | Volume: 64 | Número: 366
Autores: Lílian Viana Teixeira
Autor Correspondente: Lílian Viana Teixeira | [email protected]
Autor Correspondente: Lílian Viana Teixeira | [email protected]
Palavras-chave: análise sensorial, qualidade, indústria de alimentos
Resumos Cadastrados
Resumo Português:
No setor de alimentos, a análise sensorial é de grande importância por avaliar a aceitabilidade mer
Resumo Inglês:
In the food sector, sensory analysis have a great importance for assessing the acceptability marke