Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes
Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes
EPAMIG
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Rua Tenente Luiz de Freitas, número 116. Bairro Santa Terezinha
Juiz de Fora / MG
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Site: http://www.revistadoilct.com.br
Telefone: (32) 3224-3116
ISSN: 22386416
Editor Chefe: Gisela de Magalhães Machado Moreira
Início Publicação: 31/12/1945
Periodicidade: Trimestral
Área de Estudo
Qualis: Não Possui
Artigos Cadastrados
Total de Artigos: 434
ATIVIDADE ANTI-ESCHERICHIA COLI EM KEFIR E SORO DE KEFIR TRADICIONAIS
Ano: 2009 | Volume: 64 | Número: 368
Autores: S. Weschenfelder, J. M. Wiest, H. H. C. Carvalho
Autor Correspondente: Simone Weschenfelder | E-mail: [email protected]
DETECÇÃO DA ADIÇÃO FRAUDULENTA DE SORO DE QUEIJO EM LEITE: INTERFERÊNCIA DA ATIVIDADE DE PROTEASES BACTERIANAS
Ano: 2009 | Volume: 64 | Número: 368
Autores: G. B. de Oliveira, M. D. D. S. Gatti, R. C. Valadão, J. F. P. Martins, R. H. Luchese
Autor Correspondente: Gislene Bremer de Oliveira | E-mail: [email protected]
INCIDÊNCIA DE MASTITE BOVINA EM ANIMAIS HOMEOPATIZADOS
Ano: 2009 | Volume: 64 | Número: 368
Autores: E. C. T. de M. Peixoto, A. G. Pelanda, A. C. Radis, E. L. Heinzen, R. C. Garcia, M. A. Valério
Autor Correspondente: Erika Cosendey Toledo de Mello Peixoto | E-mail: [email protected]
AVALIAÇÃO DA PRESENÇA DE RESÍDUOS DE ANTIMICROBIANOS EM LEITE E BEBIDA LÁCTEA UHT POR TESTE DE INIBIÇÃO MICROBIANA COMERCIAL
Ano: 2009 | Volume: 64 | Número: 368
Autores: A. da S. Costa, V. Lobato
Autor Correspondente: Aline da Silva Costa | E-mail: [email protected]
AVALIAÇÃO SENSORIAL DE QUEIJO MUSSARELA DE BÚFALA TEMPERADO COM PEQUI
Ano: 2009 | Volume: 64 | Número: 367
Autores: L. T. D. A. Andrade, E. S. Nicolau, R. D. A. Maia, L. M. D. R. Lima, M. L. T. Arruda
Autor Correspondente: Lydia Tavares Araújo Andrade | E-mail: [email protected]
CONSUMO DE ÁGUA E GERAÇÃO DE EFLUENTES EM UMA INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS
Ano: 2009 | Volume: 64 | Número: 367
Autores: C. B. Saraiva, R. C. S. Mendonça, A. de L. Santos, D. A. Pereira
Autor Correspondente: Claudéty Barbosa Saraiva | E-mail: [email protected]
ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO DE IOGURTE ADICIONADO DE PECTINA OBTIDA DA CASCA DE LARANJA PÊRA (CITRUS SINENSIS L. OSBECK)
Ano: 2009 | Volume: 64 | Número: 367
Autores: B. M. Dias, M. E. Pulzatto
Autor Correspondente: Bárbara Mesquita Dias | E-mail: [email protected]
AVALIAÇÃO DO TEMPO DE ARMAZENAMENTO SOBRE PARÂMETROS DE QUALIDADE DO LEITE CRU REFRIGERADO
Ano: 2009 | Volume: 64 | Número: 367
Autores: P. A. D. Santos, M. A. P. da Silva, P. I. B. Anastácio, H. A. D. S. Júnior, J. W. da Silva, E. S. Nicolau
Autor Correspondente: Marco Antônio Pereira da Silva | E-mail: [email protected]
MYCOBACTERIUM AVIUM SUBESP. PARATUBERCULOSIS: UMA PREOCUPAÇÃO PARA A INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS
Ano: 2009 | Volume: 64 | Número: 366
Autores: Márcio Ferraz Cunha, Cristiano Augusto Ballus
Autor Correspondente: Márcio Ferraz Cunha | E-mail: [email protected]
ANÁLISE SENSORIAL NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS
Ano: 2009 | Volume: 64 | Número: 366
Autores: Lílian Viana Teixeira
Autor Correspondente: Lílian Viana Teixeira | E-mail: [email protected]
