Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes
Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes
EPAMIG
Endereço:
Rua Tenente Luiz de Freitas, número 116. Bairro Santa Terezinha
Juiz de Fora / MG
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Site: http://www.revistadoilct.com.br
Telefone: (32) 3224-3116
ISSN: 22386416
Editor Chefe: Gisela de Magalhães Machado Moreira
Início Publicação: 31/12/1945
Periodicidade: Trimestral
Área de Estudo
Qualis: Não Possui
Artigos Cadastrados
Total de Artigos: 434
DESENVOLVIMENTO DE REQUEIJÃO CREMOSO SEM LACTOSE
Ano: 2017 | Volume: 72 | Número: 2
Autores: A. P. Dal Castel, C. M. Endres, A. B. de Freitas, V. M. Rodrigues
Autor Correspondente: A. P. Dal Castel | E-mail: [email protected]
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DO LEITE CAPRINO EM PROPRIEDADES RURAIS DA REGIÃO DE MACAÍBA/RN
Ano: 2017 | Volume: 72 | Número: 2
Autores: J. B. P. Silva, C. S. Macêdo, S. M. da S. Oliveira, A. H. do N. Rangel, L. Mürmann
Autor Correspondente: J. B. P. Silva | E-mail: [email protected]
ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE IOGURTE LIGHT PREBIÓTICO ADOÇADO COM MEL
Ano: 2017 | Volume: 72 | Número: 2
Autores: Á. G. F. da Silva, M. M. Bessa, J. R. da Silva
Autor Correspondente: Á. G. F. da Silva | E-mail: [email protected]
VIABILIDADE DE BACTÉRIAS (STARTER E PROBIÓTICAS) EM BEBIDAS ELABORADAS COM IOGURTE E POLPA DE MANGA
Ano: 2017 | Volume: 72 | Número: 2
Autores: P. de P. M. Barbosa, D. A. Gallina
Autor Correspondente: P. de P. M. Barbosa | E-mail: [email protected]
CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS NA PRODUÇÃO DE QUEIJO ARTESANAL PRODUZIDO EM UBERABA – MG
Ano: 2017 | Volume: 72 | Número: 2
Autores: C. G. dos Santos, E. A. A. Naves, A. D. Paiva, P. C. B Vianna, F. T. Toloi
Autor Correspondente: E. A. A. Naves | E-mail: [email protected]
PRINCIPAIS DEFEITOS EM QUEIJO MINAS ARTESANAL: UMA REVISÃO
Ano: 2017 | Volume: 72 | Número: 2
Autores: D. Sobral, R. G. B. Costa, J. C. J. de Paula, V. A. M. Teodoro, G. de M. M. Moreira, M. S. Pinto
Autor Correspondente: D. Sobral | E-mail: [email protected]
CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DA PRODUÇÃO DE QUEIJOS TIPO MUSSARELA E MINAS FRESCAL COMERCIALIZADOS NO NORTE DO PARANÁ
Ano: 2017 | Volume: 72 | Número: 1
Autores: A. M. Oliveira, R. Y. Kurihara, F. F. da Silva, F. de G. Silva, J. C. Ribeiro Júnior, V. Beloti
Autor Correspondente: J. C. Ribeiro Júnior | E-mail: [email protected]
DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE IOGURTE COM SEMENTES DE CHIA
Ano: 2017 | Volume: 72 | Número: 1
Autores: M. V. dos Santos, R. . da Cruz, M. E. F. Almeida
Autor Correspondente: M. E. F. Almeida | E-mail: [email protected]
AVALIAÇÃO DO PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS DE QUEIJO TIPO CHEVROTIN SIMBIOTICO
Ano: 2017 | Volume: 72 | Número: 1
Autores: F. A. S. Beltrao, C. V. R. de Moura, M. S. M., A. E. B. de Andrade
Autor Correspondente: F. A. S. Beltrao | E-mail: [email protected]
PERFIL DAS PROPRIEDADES LEITEIRAS PERTENCENTES AO PROGRAMA CURRAL BONITO DO MUNICÍPIO DE RIO POMBA, MG
Ano: 2017 | Volume: 72 | Número: 1
Autores: I. L. C. Melo, R. M. A. Teixeira
Autor Correspondente: I. L. C. Melo | E-mail: [email protected]
