Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes
Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes
EPAMIG
Endereço:
Rua Tenente Luiz de Freitas, número 116. Bairro Santa Terezinha
Juiz de Fora / MG
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Site: http://www.revistadoilct.com.br
Telefone: (32) 3224-3116
ISSN: 22386416
Editor Chefe: Gisela de Magalhães Machado Moreira
Início Publicação: 31/12/1945
Periodicidade: Trimestral
Área de Estudo
Qualis: Não Possui
Artigos Cadastrados
Total de Artigos: 434
AVALIAÇÃO DO PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS DE QUEIJO TIPO CHEVROTIN SIMBIOTICO
Ano: 2017 | Volume: 72 | Número: 1
Autores: F. A. S. Beltrao, C. V. R. de Moura, M. S. M., A. E. B. de Andrade
Autor Correspondente: F. A. S. Beltrao | E-mail: [email protected]
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE LABNEH (IOGURTE GREGO): ESTUDO COM CONSUMIDORES
Ano: 2016 | Volume: 71 | Número: 2
Autores: M. P. Silveira, L. de O. F. Rocha, A. L. de Castro, D. da C. Brandão, T. de J. Guedes, M. K. O. Fernandes
Autor Correspondente: M. P. Silveira | E-mail: [email protected]
APROVEITAMENTO DO SORO DE LEITE PROVENIENTE DA PRODUÇÃO DO QUEIJO DO SERRO PARA FABRICAÇÃO DE DOCE DE LEITE: VIABILIDADE ECONÔMICA
Ano: 2016 | Volume: 71 | Número: 2
Autores: F. R. Lima, L. de O. F. Rocha
Autor Correspondente: F. R. Lima | E-mail: [email protected]
HIDRÓLISE DA LACTOSE E PRODUÇÃO DE LEITE EM PÓ: ASPECTOS TECNOLÓGICOS
Ano: 2016 | Volume: 71 | Número: 2
Autores: J. K. F. Torres, R. S., G. M. Tavares, A. F. Carvalho, R. G. B.Costa, P. Schuck, Í. T. Perrone
Autor Correspondente: Í. T. Perrone | E-mail: [email protected]
SORO EM PÓ: ESTADO VÍTREO E CONDIÇÕES DE OPERAÇÃO DO SPRAY DRYER
Ano: 2016 | Volume: 71 | Número: 2
Autores: Í. T. Perrone, A. C. P. Silveira, E. Martins, A. F. Carvalho, P. Schuck
Autor Correspondente: Í. T. Perrone | E-mail: [email protected]
DIAGNÓSTICO HIGIÊNICO-SANITÁRIO E DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE PRODUTOS LÁCTEOS EM UM LATICÍNIO LOCALIZADO EM TUCURUÍ-PARÁ
Ano: 2016 | Volume: 71 | Número: 2
Autores: E. L. Figueiredo, J. K. L. Melo, N. C. O. Neves
Autor Correspondente: E. L. Figueiredo | E-mail: [email protected]
AVALIAÇÃO DA EFICIÊNCIA DE SANITIZANTES SOBRE BACTÉRIAS ESPORULADAS ISOLADAS DE LEITE UHT INTEGRAL
Ano: 2016 | Volume: 71 | Número: 1
Autores: Edite Andrade Costa, Leonardo Justino Carioca, Valdeir Viana Freitas, Maurilio Lopes Martins, Aurélia Dornelas de Oliveira Martins, Cláudia Lúcia de Oliveira Pinto
Autor Correspondente: Maurilio Lopes Martins | E-mail: [email protected]
INFLUÊNCIA DO TIPO DE ORDENHA E DO ARMAZENAMENTO DO LEITE SOBRE A COMPOSIÇÃO QUÍMICA, CONTAGEM DE CÉLULAS SOMÁTICAS E CONTAGEM BACTERIANA TOTAL
Ano: 2016 | Volume: 71 | Número: 1
Autores: Aline Leite Peixoto, Marco Antônio Pereira da Silva, Letícia Aparecida de Morais, Felipe Rocha Silva, Ruthele Moraes do Carmo, Moacir Evandro Lage
Autor Correspondente: Marco Antônio Pereira da Silva | E-mail: [email protected]
ROTULAGEM DE LEITES UHT COMERCIALIZADOS NO VAREJO
Ano: 2016 | Volume: 71 | Número: 1
Autores: Luany Yone Miyoshi, Julia Arantes Galvão, Luiz Felipe Silva Weber, Sarah Larisse Mantovani, Pedro Irineu Teider Junior, Tania Raldi
Autor Correspondente: Luany Yone Miyoshi | E-mail: [email protected]
DIAGNÓSTICO DA DESTINAÇÃO DO SORO DE LEITE NA MESORREGIÃO DO CAMPO DAS VERTENTES – MINAS GERAIS
Ano: 2016 | Volume: 71 | Número: 1
Autores: Fabiula Ferrarez Silva Gajo, Adriano Alvarenga Gajo, Roberta Bessa Veloso Silva, Eric Batista Ferreira
Autor Correspondente: Eric Batista Ferreira | E-mail: [email protected]
