Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes

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EPAMIG - Instituto de Laticínios Cândido Tostes
Endereço:
Rua Tenente Luiz de Freitas, número 116. Bairro Santa Terezinha
Juiz de Fora / MG
36045-560
Site: http://www.revistadoilct.com.br
Telefone: (32) 3224-3116
ISSN: 22386416
Editor Chefe: Gisela de Magalhães Machado Moreira
Início Publicação: 31/12/1945
Periodicidade: Trimestral
Área de Estudo
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Qualis: Não Possui

Artigos Cadastrados

Total de Artigos: 434

CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DA PRODUÇÃO DE QUEIJOS TIPO MUSSARELA E MINAS FRESCAL COMERCIALIZADOS NO NORTE DO PARANÁ

Ano: 2017 | Volume: 72 | Número: 1
Autores: A. M. Oliveira, R. Y. Kurihara, F. F. da Silva, F. de G. Silva, J. C. Ribeiro Júnior, V. Beloti
Autor Correspondente: J. C. Ribeiro Júnior | E-mail: [email protected]
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APROVEITAMENTO DO SORO DE LEITE PROVENIENTE DA PRODUÇÃO DO QUEIJO DO SERRO PARA FABRICAÇÃO DE DOCE DE LEITE: VIABILIDADE ECONÔMICA

Ano: 2016 | Volume: 71 | Número: 2
Autores: F. R. Lima, L. de O. F. Rocha
Autor Correspondente: F. R. Lima | E-mail: [email protected]
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HIDRÓLISE DA LACTOSE E PRODUÇÃO DE LEITE EM PÓ: ASPECTOS TECNOLÓGICOS

Ano: 2016 | Volume: 71 | Número: 2
Autores: J. K. F. Torres, R. S., G. M. Tavares, A. F. Carvalho, R. G. B.Costa, P. Schuck, Í. T. Perrone
Autor Correspondente: Í. T. Perrone | E-mail: [email protected]
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DIAGNÓSTICO HIGIÊNICO-SANITÁRIO E DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE PRODUTOS LÁCTEOS EM UM LATICÍNIO LOCALIZADO EM TUCURUÍ-PARÁ

Ano: 2016 | Volume: 71 | Número: 2
Autores: E. L. Figueiredo, J. K. L. Melo, N. C. O. Neves
Autor Correspondente: E. L. Figueiredo | E-mail: [email protected]
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SORO EM PÓ: ESTADO VÍTREO E CONDIÇÕES DE OPERAÇÃO DO SPRAY DRYER

Ano: 2016 | Volume: 71 | Número: 2
Autores: Í. T. Perrone, A. C. P. Silveira, E. Martins, A. F. Carvalho, P. Schuck
Autor Correspondente: Í. T. Perrone | E-mail: [email protected]
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AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE LABNEH (IOGURTE GREGO): ESTUDO COM CONSUMIDORES

Ano: 2016 | Volume: 71 | Número: 2
Autores: M. P. Silveira, L. de O. F. Rocha, A. L. de Castro, D. da C. Brandão, T. de J. Guedes, M. K. O. Fernandes
Autor Correspondente: M. P. Silveira | E-mail: [email protected]
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DIAGNÓSTICO DA DESTINAÇÃO DO SORO DE LEITE NA MESORREGIÃO DO CAMPO DAS VERTENTES – MINAS GERAIS

Ano: 2016 | Volume: 71 | Número: 1
Autores: Fabiula Ferrarez Silva Gajo, Adriano Alvarenga Gajo, Roberta Bessa Veloso Silva, Eric Batista Ferreira
Autor Correspondente: Eric Batista Ferreira | E-mail: [email protected]
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OCORRÊNCIA DO LEITE INSTÁVEL NÃO ÁCIDO (LINA) NA REGIÃO NORTE DO MATO GROSSO

Ano: 2016 | Volume: 71 | Número: 1
Autores: Helem Priscilla Martins Souza, Natália Baldasso Romero, Claudineli Cássia Bueno da Rosa
Autor Correspondente: Natália Baldasso Romero | E-mail: [email protected]
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CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E MICROBIOLÓGICAS DO QUEIJO ARTESANAL PRODUZIDO NA MICRORREGIÃO DE MONTES CLAROS – MG

Ano: 2016 | Volume: 71 | Número: 1
Autores: Maximiliano Soares Pinto, Marcus Welbert Lempk, Carolina Campos Cabrini, Lorena Katheryne Vieira Saraiva, Roberta Ribeiro da Cruz Cangussu, Ana Luisa Ferreira Simões Cunha
Autor Correspondente: Maximiliano Soares Pinto | E-mail: [email protected]
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AVALIAÇÃO DA EFICIÊNCIA DE SANITIZANTES SOBRE BACTÉRIAS ESPORULADAS ISOLADAS DE LEITE UHT INTEGRAL

Ano: 2016 | Volume: 71 | Número: 1
Autores: Edite Andrade Costa, Leonardo Justino Carioca, Valdeir Viana Freitas, Maurilio Lopes Martins, Aurélia Dornelas de Oliveira Martins, Cláudia Lúcia de Oliveira Pinto
Autor Correspondente: Maurilio Lopes Martins | E-mail: [email protected]
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