Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes
Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes
EPAMIG
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Site: http://www.revistadoilct.com.br
Telefone: (32) 3224-3116
ISSN: 22386416
Editor Chefe: Gisela de Magalhães Machado Moreira
Início Publicação: 31/12/1945
Periodicidade: Trimestral
Área de Estudo
Qualis: Não Possui
Artigos Cadastrados
Total de Artigos: 434
INFLUÊNCIA DE BOAS PRÁTICAS DE HIGIENE DE ORDENHA NA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DO LEITE CRU REFRIGERADO
Ano: 2014 | Volume: 69 | Número: 6
Autores: J. C. Ribeiro Júnior, C. de L. Shecaira, F. F. da Silva, G. E. Parren, V. Beloti
Autor Correspondente: J. C. Ribeiro Júnior | E-mail: [email protected]
QUANTIFICAÇÃO E PORCENTAGEM DE RECUPERAÇÃO DE LUTEÍNA ADICIONADA NA FABRICAÇÃO DE QUEIJO PRATO ESFÉRICO
Ano: 2014 | Volume: 69 | Número: 6
Autores: D. Sobral, R. G. B. Costa, V. A. M. Teodoro, G. de M. M. Moreira, J. C. J. de Paula, T. O. Novaes
Autor Correspondente: D. Sobral | E-mail: [email protected]
LINEARIZATION OF THE BRADFORD PROTEIN ASSAY TO APPLICATION IN COW MILK PROTEINS QUANTIFICATION BY UV-Vis SPECTROPHOTOMETRY METHOD
Ano: 2014 | Volume: 69 | Número: 6
Autores: A. S. de O. dos Santos, F. F. Costa, W. T. Esteves, M. A. V. Brito, M. A. M. Furtado, M. F. Martins
Autor Correspondente: A. S. de O. dos Santos | E-mail: [email protected]
DIAGNÓSTICO SOCIOECONÔMICO DOS PRODUTORES DE QUEIJOS DO MARAJÓ
Ano: 2014 | Volume: 69 | Número: 5
Autores: V. N. Seixas, L. F. Correia, Í. T. Perrone, R. M.Coutinho, R. G. Costa, A. F. Carvalho
Autor Correspondente: Ítalo Tuler Perrone | E-mail: [email protected]
EFEITO DA ADIÇÃO DE TRANSGLUTAMINASE E GELATINA NA VISCOSIDADE DE BEBIDAS LÁCTEAS FERMENTADAS FABRICADAS COM SORO DE QUEIJO DE COALHO
Ano: 2014 | Volume: 69 | Número: 5
Autores: G. M. Moreira, R. G. Costa, J. C. de Paula, D. Sobral, V. P. Batista, S. S. Telles
Autor Correspondente: Gisela de Magalhães Machado Moreira | E-mail: [email protected]
OCORRÊNCIA DE Campylobacter jejuni EM LEITE CRU E PASTEURIZADO COMERCIALIZADO EM CURITIBA, ESTADO DO PARANÁ, BRASIL
Ano: 2014 | Volume: 69 | Número: 5
Autores: D. K. Narcizo, M. T. Montanhini
Autor Correspondente: Maike Taís Maziero Montanhini | E-mail: [email protected]
QUALIDADE DO LEITE CRU REFRIGERADO OBTIDO ATRAVÉS DOS INDICADORES CCS E CBT NO SUDOESTE MINEIRO
Ano: 2014 | Volume: 69 | Número: 5
Autores: O. R. Sá, N. França, K. C. Esper, D. P. Andrade
Autor Correspondente: Odila Rigolin-Sá | E-mail: [email protected]
APLICAÇÃO DE ALTA PRESSÃO ISOSTÁTICA NA PRODUÇÃO DE DERIVADOS LÁCTEOS: UMA REVISÃO
Ano: 2014 | Volume: 69 | Número: 5
Autores: A. N. Morais, E. R. Ferreira, A. Rosenthal
Autor Correspondente: Ana Carolina Nunes de Morais | E-mail: [email protected]
LEITE UHT INTEGRAL: AVALIAÇÃO DA ROTULAGEM NUTRICIONAL E DOS PADRÕES DE IDENTIDADE E QUALIDADE
Ano: 2014 | Volume: 69 | Número: 4
Autores: Fabiane Alexia Camara, Simone Weschenfelder
Autor Correspondente: Simone Weschenfelder | E-mail: [email protected]
COMPARAÇÃO ENTRE A COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL DOS RÓTULOS E AS ANÁLISES LABORATORIAIS DE QUEIJOS MINAS FRESCAL (TRADICIONAL E LIGHT)
Ano: 2014 | Volume: 69 | Número: 4
Autores: Luciana Elisa Oliveira, Cassiano Oliveira da Silva, Grazieli Benedetti Pascoal
Autor Correspondente: Grazieli Benedetti Pascoal | E-mail: [email protected]
