Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes
Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes
EPAMIG
Endereço:
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Juiz de Fora / MG
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Site: http://www.revistadoilct.com.br
Telefone: (32) 3224-3116
ISSN: 22386416
Editor Chefe: Gisela de Magalhães Machado Moreira
Início Publicação: 31/12/1945
Periodicidade: Trimestral
Área de Estudo
Qualis: Não Possui
Artigos Cadastrados
Total de Artigos: 434
ATIVIDADE PROTEOLÍTICA DE PROTEASE PRODUZIDA POR Pseudomonas fluorescens IB 2312 EM LEITE DESNATADO SUBMETIDO AO PROCESSO DE HOMOGENEIZAÇÃO À ALTA PRESSÃO
Ano: 2014 | Volume: 69 | Número: 4
Autores: Claudia Regina Gonçalves Pinho, Bruno Ricardo de Castro Leite Júnior, Miguel Meirelles de Oliveira, Alline Artigiani Lima Tribst, Marcelo Cristianini
Autor Correspondente: Bruno Ricardo de Castro Leite Júnior | E-mail: [email protected]
PROPRIEDADES DE BARREIRA, MECÂNICAS E ÓPTICAS DE FILMES DE CONCENTRADO PROTEÍCO DE SORO DE LEITE
Ano: 2014 | Volume: 69 | Número: 4
Autores: V.M. Azevedo, A.L.R.Costa, K.L.Fukushima, S.V.Borges
Autor Correspondente: Ana Letícia Rodrigues Costa | E-mail: [email protected]
Barrier, mechanical and optical properties of whey protein concentrate films
Ano: 2014 | Volume: 69 | Número: 4
Autores: Viviane Machado Azevedo, Ana Letícia Rodrigues Costa, Katia Lumi Fukushima, Soraia Vilela Borges
Autor Correspondente: Ana Letícia Rodrigues Costa | E-mail: [email protected]
Edible coating with oregano and rosemary essential oils for use in ricotta cheese
Ano: 2014 | Volume: 69 | Número: 4
Autores: Fernanda de Oliveira Tavares, Gabriella Giani Pieretti, Jéssica Lorraine Antigo, Magali Soares dos Santos Pozza, Monica Regina da Silva Scapim, Grasiele Scaramal Madrona
Autor Correspondente: Grasiele Scaramal Madrona | E-mail: [email protected]
COBERTURA COMESTÍVEL ADICIONADA DE ÓLEOS ESSENCIAIS DE ORÉGANO E ALECRIM PARA USO EM RICOTA
Ano: 2014 | Volume: 69 | Número: 4
Autores: Fernanda de Oliveira Tavares, Gabriella Giani Pieretti, Jéssica Lorraine Antigo, Magali Soares dos Santos Pozza, Monica Regina da Silva Scapim, Grasiele Scaramal Madrona
Autor Correspondente: Grasiele Scaramal Madrona | E-mail: [email protected]
Characterization of water supply systems of artisanal cheese plant of Campos das Vertentes microregion
Ano: 2014 | Volume: 69 | Número: 4
Autores: Daniel Arantes Pereira, Paulo Henrique Costa Paiva, Érica Cristina de Freitas Paiva, Isaura Toledo de Campos, Amanda Maria de Oliveira Carvalho, Gisele Nogueira Fogaça
Autor Correspondente: Paulo Henrique Costa Paiva | E-mail: [email protected]
CARACTERIZAÇÃO DOS SISTEMAS DE ABASTECIMENTO DE ÁGUA DE QUEIJARIAS DA MICRORREGIÃO CAMPO DAS VERTENTES
Ano: 2014 | Volume: 69 | Número: 4
Autores: Daniel Arantes Pereira, Paulo Henrique Costa Paiva, Érica Cristina de Freitas Paiva, Isaura Toledo de Campos, Amanda Maria de Oliveira Carvalho, Gisele Nogueira Fogaça
Autor Correspondente: Paulo Henrique Costa Paiva | E-mail: [email protected]
LEITE UHT INTEGRAL: AVALIAÇÃO DA ROTULAGEM NUTRICIONAL E DOS PADRÕES DE IDENTIDADE E QUALIDADE
Ano: 2014 | Volume: 69 | Número: 4
Autores: Fabiane Alexia Camara, Simone Weschenfelder
Autor Correspondente: Simone Weschenfelder | E-mail: [email protected]
CORRELAÇÃO ENTRE A CONTAGEM DE CÉLULAS SOMÁTICAS E COMPOSIÇÃO QUÍMICA NO LEITE CRU RESFRIADO EM PROPRIEDADES DO RIO GRANDE DO NORTE
Ano: 2014 | Volume: 69 | Número: 3
Autores: V. N. Silva, A. H. do N. Rangel, L. P. Novaes, L. H. F. Borba, R. F. Bezerril, D. M. de Lima Júnior
Autor Correspondente: D. M. de Lima Júnior | E-mail: [email protected]
PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS E MICROBIOLÓGICOS DO LEITE EM FUNÇÃO DA SAZONALIDADE
Ano: 2014 | Volume: 69 | Número: 3
Autores: R. Fagnani, A.P. P. Battaglini, V. Beloti, J. Schuck, F. N. Seixas, P. E. Carraro
Autor Correspondente: R. Fagnani | E-mail: [email protected]
