Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes
Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes
EPAMIG
Endereço:
Rua Tenente Luiz de Freitas, número 116. Bairro Santa Terezinha
Juiz de Fora / MG
36045-560
Site: http://www.revistadoilct.com.br
Telefone: (32) 3224-3116
ISSN: 22386416
Editor Chefe: Gisela de Magalhães Machado Moreira
Início Publicação: 31/12/1945
Periodicidade: Trimestral
Área de Estudo
Qualis: Não Possui
Artigos Cadastrados
Total de Artigos: 434
BACILLUS CEREUS EM PRODUTOS LÁCTEOS – UMA REVISÃO
Ano: 2011 | Volume: 66 | Número: 381
Autores: Maike Taís MAZIERO; Luciano dos Santos BERSOT
Autor Correspondente: Maike Taís MAZIERO | E-mail: [email protected]
IMPLICAÇÕES DA MADEIRA NA IDENTIDADE E SEGURANÇA DE QUEIJOS ARTESANAIS
Ano: 2011 | Volume: 66 | Número: 381
Autores: Éder G. FERREIRA; Célia L. L. F. FERREIRA
Autor Correspondente: Éder G. FERREIRA | E-mail: [email protected]
PROCESSO PARA A SECAGEM DE SORO INTEGRAL EM EQUIPAMENTO SEMI-INDUSTRIAL
Ano: 2011 | Volume: 66 | Número: 381
Autores: Ítalo Tuler PERRONE; Antônio Fernandes de CARVALHO; João Pablo Fortes PEREIRA; Isis Rodrigues Toledo RENHE; Danielle Braga Chelini PEREIRA
Autor Correspondente: Ítalo Tuler PERRONE | E-mail: [email protected]
AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO QUÍMICA, PROTEÓLISE E PROPRIEDADES FUNCIONAIS DO QUEIJO MUSSARELA COMERCIAL COM TEOR REDUZIDO DE GORDURA
Ano: 2011 | Volume: 66 | Número: 381
Autores: Marisol de Oliveira CHIESA; Jaqueline CAMISA; Ariane Tayla Bisca VIEIRA; Katia SIVIERI; Priscila Cristina Bizam VIANNA; Christiane Maciel Vasconcellos Barros de RENSIS
Autor Correspondente: Christiane Maciel Vasconcellos Barros de RENSIS | E-mail: [email protected]
LEITE EM PÓ DESNATADO, SORO EM PÓ E MISTURAS DE LEITE E SORO EM PÓ OBTIDOS EM MINISPRAY DRYER: ANÁLISE DE ISOTERMA E APLICAÇÃO DO MODELO DE BET
Ano: 2011 | Volume: 66 | Número: 381
Autores: Ítalo Tuler PERRONE; Antônio Fernandes de CARVALHO; João Pablo Fortes PEREIRA; Paulo César STRINGUETA; Paulo Henrique Fonseca da SILVA
Autor Correspondente: Ítalo Tuler PERRONE | E-mail:
CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DO QUEIJO MINAS ARTESANAL DA CANASTRA
Ano: 2011 | Volume: 66 | Número: 380
Autores: Jonas Guimarães e SILVA; Luiz Ronaldo de ABREU; Fernando Antônio Resplande MAGALHÃES; Roberta Hilsdorf PICCOLI; Eric Batista FERREIRA
Autor Correspondente: Jonas Guimarães e SILVA | E-mail:
ASPECTOS TECNOLÓGICOS DA FABRICAÇÃO DE SORO EM PÓ: UMA REVISÃO
Ano: 2011 | Volume: 66 | Número: 380
Autores: Ítalo Tuler PERRONE; João Pablo Fortes PEREIRA; Antônio Fernandes de CARVALHO
Autor Correspondente: Ítalo Tuler PERRONE | E-mail: [email protected]
AVALIAÇÃO SENSORIAL DE IOGURTE DE AÇAÍ (EUTERPE OLERACEA MART) TIPO “SUNDAE”
Ano: 2011 | Volume: 66 | Número: 380
Autores: Pedro Danilo de OLIVEIRA; Suely Cristina Gomes de LIMA; José de Brito Lourenço JÚNIOR; Éder Augusto Furtado ARAÚJO
Autor Correspondente: Pedro Danilo de OLIVEIRA | E-mail: [email protected]
APLICAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS AGROPECUÁRIAS NO PROCESSO DE ORDENHA EM UMA PROPRIEDADE RURAL DO MUNICÍPIO DE RIO POMBA, MINAS GERAIS
Ano: 2011 | Volume: 66 | Número: 380
Autores: Bruno Ricardo de Castro Leite JÚNIOR; Patrícia Martins de OLIVEIRA; Maurilio Lopes MARTINS; Cláudia Lúcia de Oliveira PINTO; Eliane Maurício Furtado MARTINS; Gustavo Henrique de SOUZA
Autor Correspondente: Bruno Ricardo de Castro Leite JÚNIOR | E-mail: [email protected]
AVALIAÇÃO DO PERFIL DE CONFORMIDADE DE DIFERENTES LEITES FERMENTADOS COM A LEGISLAÇÃO BRASILEIRA DE ALIMENTOS
Ano: 2011 | Volume: 66 | Número: 380
Autores: Tatiana Ferreira ARAÚJO; Mônica de Souza Lima Sant’ ANNA; Vivian Carolina RODRIGUES; Érika Carla COSTA; Hudsara Aparecida de Almeida PAULA; Tatiana Fiche Salles TEIXEIRA
Autor Correspondente: Mônica de Souza Lima Sant’ ANNA | E-mail: [email protected]
