Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes
Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes
EPAMIG
Endereço:
Rua Tenente Luiz de Freitas, número 116. Bairro Santa Terezinha
Juiz de Fora / MG
36045-560
Site: http://www.revistadoilct.com.br
Telefone: (32) 3224-3116
ISSN: 22386416
Editor Chefe: Gisela de Magalhães Machado Moreira
Início Publicação: 31/12/1945
Periodicidade: Trimestral
Área de Estudo
Qualis: Não Possui
Artigos Cadastrados
Total de Artigos: 434
CONTAGEM DE MESÓFILOS E PSICROTRÓFICOS EM AMOSTRAS DE LEITE PASTEURIZADO E UHT
Ano: 2010 | Volume: 65 | Número: 377
Autores: Erika K. Saeki, Leopoldo S. Matsumoto
Autor Correspondente: Leopoldo S Matsumoto | E-mail: [email protected]
ASPECTOS SANITÁRIOS DO QUEIJO MINAS ARTESANAL COMERCIALIZADO EM FEIRAS LIVRES
Ano: 2010 | Volume: 65 | Número: 377
Autores: Patrick Hernand Leonel Rezende, Eliane Pereira Mendonça, Roberta Torres de Melo, Letícia Ríspoli Coelho, Guilherme Paz Monteiro, Daise Aparecida ROSSI
Autor Correspondente: Daise Aparecida ROSSI | E-mail: [email protected]
DETERMINAÇÃO DA COMPOSIÇÃO E DO RENDIMENTO DE QUEIJO PRATO OBTIDO A PARTIR DE LEITE CONCENTRADO POR EVAPORAÇÃO A VÁCUO
Ano: 2010 | Volume: 65 | Número: 376
Autores: Ítalo Tuler PERRONE, João Pablo Fortes PEREIRA, Fernando Antônio Resplande Magalhães, Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior, Júnio César Jacinto de Paula, Denise Sobral
Autor Correspondente: Ítalo Tuler PERRONE | E-mail: [email protected]
AVALIAÇÃO DE DIFERENTES TECNOLOGIAS PARA PRODUÇÃO DE QUEIJO PRATO A PARTIR DE LEITE CONCENTRADO POR EVAPORAÇÃO A VÁCUO
Ano: 2010 | Volume: 65 | Número: 376
Autores: Fernando Antônio Resplande Magalhães, Ítalo Tuler PERRONE, Adbeel de Lima Santos, Renata Golin Bueno Costa, João Pablo Fortes PEREIRA, Paula Isabelita Reis Vargas
Autor Correspondente: Fernando Antônio Resplande Magalhães | E-mail: [email protected]
PRÁTICAS E RESULTADOS NA BOVINOCULTORA DE LEITE NO MUNICÍPIO DE TOLEDO – PR: UMA ANÁLISE ESTRATIFICADA DOS PRODUTORES
Ano: 2010 | Volume: 65 | Número: 376
Autores: Arlei Bieger, Débora da Silva Lobo
Autor Correspondente: Débora da Silva Lobo | E-mail: [email protected]
DETECÇÃO DE FRAUDES EM LEITE CRU DOS TANQUES DE EXPANSÃO DA REGIÃO DE RIO POMBA, MINAS GERAIS
Ano: 2010 | Volume: 65 | Número: 376
Autores: Fernanda Cristina Firmino, Simone Vilela TALMA, Maurilio Lopes MARTINS, Maurício de Oliveira Leite, Aurélia Dornelas de Oliveira Martins
Autor Correspondente: Aurélia Dornelas de Oliveira Martins | E-mail: [email protected]
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE PRODUTOS LÁCTEOS AVALIADOS PELO LABORATÓRIO DE ANÁLISES DE ALIMENTOS E ÁGUAS DA FACULDADE DE FARMÁCIA / UFJF
Ano: 2010 | Volume: 65 | Número: 376
Autores: Jerusa Botelho, Lílian de Paula Pereira Araújo, João Pablo Fortes PEREIRA, Lia Barbosa Taveira, Marco Antônio Moreira FURTADO, Miriam Aparecida de Oliveira Pinto
Autor Correspondente: Jerusa Botelho | E-mail: [email protected]
CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E ANÁLISE SENSORIAL DO LEITE PASTEURIZADO ADICIONADO DE ÁGUA, SORO DE QUEIJO, SORO FISIOLÓGICO E SORO GLICOSADO
Ano: 2010 | Volume: 65 | Número: 376
Autores: Marco Antonio Sloboda Cortez, Viviane Guimarães Dias, Rafael Gomes Maia, Clara Calil Alves Costa
Autor Correspondente: Marco Antonio Sloboda Cortez | E-mail: [email protected]
COMUNICAÇÃO DA QUALIDADE DO MOZZARELLA DE BÚFALA POR LATICÍNIOS AOS CONSUMIDORES FINAIS SINALIZAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS DO QUEIJO PELAS EMPRESAS
Ano: 2010 | Volume: 65 | Número: 376
Autores: Teresa Cristina Alvez, Rinaldo Rodrigues, Arthur Alonso Almeida Souza, Augusto Hauber Gameiro
Autor Correspondente: Augusto Hauber Gameiro | E-mail: [email protected]
METODOLOGIA DE SUPERFÍCIE DE RESPOSTA PARA AVALIAR O EFEITO DA CARBONATAÇÃO SOBRE A MICROBIOTA E VISCOSIDADE DO LEITE CRU
Ano: 2010 | Volume: 65 | Número: 375
Autores: Marianne Ayumi SHIRAI, Maria Lucia Masson
Autor Correspondente: Marianne Ayumi SHIRAI | E-mail: [email protected]
