Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes
Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes
EPAMIG
Endereço:
Rua Tenente Luiz de Freitas, número 116. Bairro Santa Terezinha
Juiz de Fora / MG
36045-560
Site: http://www.revistadoilct.com.br
Telefone: (32) 3224-3116
ISSN: 22386416
Editor Chefe: Gisela de Magalhães Machado Moreira
Início Publicação: 31/12/1945
Periodicidade: Trimestral
Área de Estudo
Qualis: Não Possui
Artigos Cadastrados
Total de Artigos: 434
AVALIAÇÃO SENSORIAL DE IOGURTE DE AÇAÍ (EUTERPE OLERACEA MART) TIPO “SUNDAE”
Ano: 2011 | Volume: 66 | Número: 380
Autores: Pedro Danilo de OLIVEIRA; Suely Cristina Gomes de LIMA; José de Brito Lourenço JÚNIOR; Éder Augusto Furtado ARAÚJO
Autor Correspondente: Pedro Danilo de OLIVEIRA | E-mail: [email protected]
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE AMBIENTES DE DIFERENTES LATICÍNIOS DA REGIÃO DE RIO POMBA-MG
Ano: 2011 | Volume: 66 | Número: 380
Autores: Kamila Ferreira CHAVES; Nisael Buenes Nunes da SILVA;Tayara Bizotto VIEIRA; Welliton Fagner da CRUZ; Maurílio Lopes MARTINS; Aurélia Dornelas de Oliveira MARTINS
Autor Correspondente: Kamila Ferreira CHAVES | E-mail: [email protected]
VIABILIDADE TECNOLÓGICA DO USO DE ÁCIDO LÁTICO NA FABRICAÇÃO DE QUEIJO DE COALHO
Ano: 2011 | Volume: 66 | Número: 379
Autores: Gisela de Magalhães MACHADO, Renata Golin Bueno Costa, Júnio César Jacinto de Paula, Paulo Henrique Costa Paiva, Lia Barbosa Taveira, Felipe Alves de Almeida
Autor Correspondente: Gisela de Magalhães MACHADO | E-mail: [email protected]
CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E QUÍMICA DE QUEIJOS PARMESÃO RALADO COMERCIALIZADOS NA REGIÃO SUL DE MINAS GERAIS
Ano: 2011 | Volume: 66 | Número: 379
Autores: Justus A, Ferrari LMB, Rodrigues LR, Ferreira ML, Pinto SM, Abreu LR
Autor Correspondente: Justus A | E-mail: [email protected]
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO CREME DE LEITE UHT COMERCIALIZADO NO BRASIL
Ano: 2011 | Volume: 66 | Número: 379
Autores: Rodrigo Stephani, Henrique de Castro Neves, Erick Ornelas Neves, Alisson Borges de Souza, Ítalo Tuler PERRONE, Paulo Henrique Fonseca da Silva
Autor Correspondente: Rodrigo Stephani | E-mail: [email protected]
AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E PESQUISA DE FRAUDES EM LEITE PASTEURIZADO INTEGRAL TIPO 'C' PRODUZIDO NA REGIÃO DE BRASÍLIA, DISTRITO FEDERAL
Ano: 2011 | Volume: 66 | Número: 379
Autores: Andréia Alves Rosa-Campos, Juliana Evangelista Silva Rocha, Luiz Antônio Borgo, Márcio Antônio Mendonça
Autor Correspondente: Andréia Alves Rosa-Campos | E-mail: [email protected]
ESTUDO DO PROCESSO DE IMPLEMENTAÇÃO DO SISTEMA APPCC EM EMPRESAS PROCESSADORAS DE LÁCTEOS
Ano: 2011 | Volume: 66 | Número: 379
Autores: Aline Biedrzycki, Jean Philippe Palma Révillion, Mateus Silva de Lima, VERÔNICA SCHMIDT
Autor Correspondente: Aline Biedrzycki | E-mail: [email protected]
INFLUÊNCIA DE DIFERENTES ESPESSANTES NAS CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS DO DOCE DE LEITE PARA CONFEITARIA
Ano: 2011 | Volume: 66 | Número: 379
Autores: Ítalo Tuler PERRONE, Isis Rodrigues Toledo RENHE, João Pablo Fortes PEREIRA, Monique Colombo, Jéssica Sottani Coelho, Fernando Antônio Resplande Magalhães
Autor Correspondente: Ítalo Tuler PERRONE | E-mail: [email protected]
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE EQUIPAMENTOS E UTENSÍLIOS UTILIZADOS EM LATICÍNIOS DA REGIÃO DE RIO POMBA - MG
Ano: 2011 | Volume: 66 | Número: 378
Autores: Nisael Buenes Nunes da Silva, Kamila Ferreira Cahaves, Carolina Sperandio Gravina, Andressa Cristina Gaione Mendes, Aurélia Dornelas de Oliveira Martins, Maurilio Lopes MARTINS
Autor Correspondente: Nisael Buenes Nunes da Silva | E-mail: [email protected]
QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE LEITE TIPO C PRODUZIDO NO DISTRITO FEDERAL
Ano: 2011 | Volume: 66 | Número: 378
Autores: Andréia Alves Rosa-Campos, Luiz Antônio Borgo, Yolanda Mercedes Silva de Oliveira, Juliana Evangelista Silva Rocha, Loiane Mayra Jacó de Souza, Márcio Antônio Mendonça
Autor Correspondente: Andréia Alves Rosa-Campos | E-mail: [email protected]
