Revista Contextos da Alimentação
Revista Contextos da Alimentação
Comportamento, Cultura e Sociedade
Endereço:
Centro Universitário Senac Campus Santo Amaro
Av. Eng. Eusébio Stevaux, 823 – Biblioteca, sala 21
São Paulo / SP
04696-000
Site: http://www3.sp.senac.br/hotsites/blogs/revistacontextos/
Telefone: (11)5682-7622
ISSN: 22384200
Editor Chefe: Marcelo Traldi Fonseca
Início Publicação: 31/12/2011
Periodicidade: Semestral
Área de Estudo
Qualis: D (Não Possui)
Artigos Cadastrados
Total de Artigos: 47
Desafio Senac: Alunos no Comando – Percepção e reflexão docente
Ano: 2013 | Volume: 2 | Número: 1
Autores: Cláudia Martins Pantuffi
Autor Correspondente: Cláudia Martins Pantuffi | E-mail: [email protected]
Leite Condensado: Gerações do Leite Moça
Ano: 2013 | Volume: 2 | Número: 1
Autores: Neide Kazue Sakugawa Shinohara; Karlla Karinne Gomes de Oliveira;Maria do Rosário de Fátima Padilha; Patrícia de Oliveira Leite Farias e Viviane dos Santos Nascimento
Autor Correspondente: Karlla Karinne Gomes de Oliveira | E-mail: [email protected]
Desafios da gestão da segurança dos alimentos em unidades de alimentação e nutrição no Brasil: uma revisão
Ano: 2012 | Volume: 1 | Número: 2
Autores: Fernanda Maria Farias Cunha, Maida Blandina Honório Magalhães e Deborah Santesso Bonnas
Autor Correspondente: Fernanda Maria Farias Cunha | E-mail: [email protected]
Alimentação e cultura: caminhos para o estudo da Gastronomia
Ano: 2012 | Volume: 1 | Número: 2
Autores: Frederico de Oliveira Toscano
Autor Correspondente: Frederico de Oliveira Toscano | E-mail: [email protected]
Cozinha de ingredientes: uma forma de atualizar tradições gastronômicas?
Ano: 2012 | Volume: 1 | Número: 2
Autores: Joana A. Pellerano, Luana Budel e Talitha Ferreira
Autor Correspondente: Joana A. Pellerano | E-mail: [email protected]
A restauração nos meios de hospedagem: uma abordagem teórica sobre a importância da garantia da qualidade nos alimentos
Ano: 2012 | Volume: 1 | Número: 2
Autores: Rosislene de Fátima Fontana
Autor Correspondente: Rosislene de Fátima Fontana | E-mail: [email protected]
As Leis Dietéticas da Culinária Judaica
Ano: 2012 | Volume: 1 | Número: 2
Autores: Karlla Karinne Gomes de Oliveira, Maria do Rosário de Fátima Padilha,Neide Kazue Sakugawa Shinohara e Marcos José Correia
Autor Correspondente: Karlla Karinne Gomes de Oliveira | E-mail: [email protected]
Resenha do livro Geografia do Vinho, SOMMERS, Brian J.
Ano: 2012 | Volume: 1 | Número: 2
Autores: Ewerton Reubens Coelho Costa
Autor Correspondente: Ewerton Reubens Coelho Costa | E-mail: [email protected]
À mesa com o historiador: resenha do livro Comida como cultura, Massimo Montanari
Ano: 2012 | Volume: 1 | Número: 2
Autores: Joana Pellerano
Autor Correspondente: Joana Pellerano | E-mail: [email protected]
Respostas Gastronômicas
Ano: 2012 | Volume: 1 | Número: 1
Autores: Ana Claudia Guimarães Antunes, Irene Plec Teske, Raquel Stimamiglio Sachet, Thaís Prado Fiurst dos Santos, Maria Luiza Blanques Petty, Irene Coutinho de Macedo Silva
Autor Correspondente: Irene Coutinho de Macedo Silva | E-mail: [email protected]
