Revista Contextos da Alimentação
Revista Contextos da Alimentação
Comportamento, Cultura e Sociedade
Endereço:
Centro Universitário Senac Campus Santo Amaro
Av. Eng. Eusébio Stevaux, 823 – Biblioteca, sala 21
São Paulo / SP
04696-000
Site: http://www3.sp.senac.br/hotsites/blogs/revistacontextos/
Telefone: (11)5682-7622
ISSN: 22384200
Editor Chefe: Marcelo Traldi Fonseca
Início Publicação: 31/12/2011
Periodicidade: Semestral
Área de Estudo
Qualis: D (Não Possui)
Artigos Cadastrados
Total de Artigos: 47
Insetos como alternativa alimentar: artigo de revisão
Ano: 2015 | Volume: 4 | Número: 1
Autores: Edenilze Teles Romeiro, Israella Dias de Oliveira, Ester Fernandes Carvalho
Autor Correspondente: Edenilze Teles Romeiro | E-mail: [email protected]
A venda de alimentos nas ruas paulistanas nos relatos dos memorialistas (1895-1915)
Ano: 2015 | Volume: 4 | Número: 1
Autores: João Luiz Maximo da Silva
Autor Correspondente: João Luiz Maximo da Silva | E-mail: [email protected]
Refletindo sobre as escolhas alimentares na contemporaneidade
Ano: 2015 | Volume: 4 | Número: 1
Autores: Romilda de Souza Lima
Autor Correspondente: Romilda de Souza Lima | E-mail: [email protected]
A colheita da cozinha italiana entre os cafezais do interior paulista, 1880 e 1930
Ano: 2015 | Volume: 4 | Número: 1
Autores: Tânia Biazioli
Autor Correspondente: Tânia Biazioli | E-mail: [email protected]
A identidade da cultura gastronômica acreana
Ano: 2014 | Volume: 3 | Número: 2
Autores: Suely Sani Pereira Quinzani e Vinícius Martini Capovilla
Autor Correspondente: Suely Sani Pereira Quinzani | E-mail: [email protected]
Memória gastronômica: a alimentação de imigrantes e seus descendentes, nas décadas de 1930 – 1950, em LondrinaParaná
Ano: 2014 | Volume: 3 | Número: 2
Autores: Leandro Henrique Magalhães e Gilberto Hildebrando
Autor Correspondente: Revista Contextos | E-mail: [email protected]
Alimentação e memória árabe na área central da cidade de São Paulo
Ano: 2014 | Volume: 3 | Número: 2
Autores: Ricardo Abdalla e Sênia Regina Bastos
Autor Correspondente: Ricardo Abdalla | E-mail: [email protected]
Aproveitamento dos resíduos gerados no processamento de postas de surubim (pseuplatystoma corruscans) para elaboração de nuggets
Ano: 2014 | Volume: 3 | Número: 2
Autores: Roseni Alves Silva Souza, Deborah Santesso Bonnas e Patricia Faria Silva
Autor Correspondente: Roseni Alves Silva Souza | E-mail: [email protected]
Cardápios sazonais como estratégia de portfólio para variabilidade e aumento de qualidade no mercado competitivo de restaurantes de hotéis: novas perspectivas de consumo no setor brasileiro
Ano: 2014 | Volume: 3 | Número: 2
Autores: Carlos Sabato Dell Aglio, Dennis Minoru Fujita e Heitor Franco de Andrade Júnior
Autor Correspondente: Carlos Sabato Dell Aglio | E-mail: [email protected]
Arranjos produtivos locais (APL’s) das agriculturas familiares: estudo para uma nova gestão sustentável no setor gastronômico
Ano: 2014 | Volume: 3 | Número: 2
Autores: Rafael Cunha Ferro
Autor Correspondente: Rafael Cunha Ferro | E-mail: [email protected]
