Higiene Alimentar

Higiene Alimentar

Higiene Alimentar
Endereço:
Rua das Gardênias, 36 - Mirandópolis
São Paulo / SP
04047010
Site: http://www.higienealimentar.com.br
Telefone: (11) 5589-5732
ISSN: 26750260
Editor Chefe: JOSÉ CEZAR PANETTA
Início Publicação: 01/01/2020
Periodicidade: Semestral
Área de Estudo
Ciências Agrárias, Ciências da Saúde, Multidisciplinar
Qualis: B3

Artigos Cadastrados

Total de Artigos: 72

Padronização de procedimentos higienicossanitários de restaurantes de culinária japonesa

Ano: 2020 | Volume: 34 | Número: 291
Autores: Monique Letícia Coutinho; Renata Carvalho de Oliveira
Autor Correspondente: R. C. Oliveira | E-mail: [email protected]
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Qualidade físico-química de polpas de fruta de goiaba e manga comercializadas no Gama-DF

Ano: 2020 | Volume: 34 | Número: 291
Autores: Caroline Alves Barbosa; Ana Elisa Barreto Matias
Autor Correspondente: A. E. B. Matias | E-mail: [email protected]
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Vírus transmitido por alimentos

Ano: 2020 | Volume: 34 | Número: 291
Autores: Jacqueline Medeiros Garcia; Silmara Rodrigues Machado; Ariane Nadolskis Severine
Autor Correspondente: J. M. Garcia | E-mail: [email protected]
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Ganho de peso em mulheres durante o período da gestação: uma revisão

Ano: 2020 | Volume: 34 | Número: 291
Autores: Beatrice Porta Guimarães; Fernanda Rampazzi Loiola; Daniela Maria Alves Chaud
Autor Correspondente: D. M. A. Chaud | E-mail: [email protected]
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Avaliação física, química e microbiológica de “geladinho” de tamarindo comercializado em Morrinhos-GO

Ano: 2020 | Volume: 34 | Número: 291
Autores: Nadhila Mares dos Santos Ferreira; Josianny Alves Boêno
Autor Correspondente: J. A. Boêno | E-mail: [email protected]
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Avaliação da qualidade físico-química e microbiológica de méis da cidade de Irati-PR

Ano: 2020 | Volume: 34 | Número: 291
Autores: Tais Ariela Basilio; Eloise Antoniolli; Edineia Paula Sartori Schmitz; Karina Ramirez Starikoff
Autor Correspondente: T. A. Basílio | E-mail: [email protected]
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Inversión económica versus control de las buenas prácticas de manipulación

Ano: 2020 | Volume: 34 | Número: 291
Autores: Andrea M. Rodríguez Bertheau; José A. Jorge Varela; Ileana M. Martínez Rodríguez; Marta Cardona; Yariela Sanchez; Tamara Diaz Lorenzo; Mercedes de la Torres Valdes; Solveing Rousseaux Lamothe
Autor Correspondente: A. M. R. Bertheau | E-mail: [email protected]
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BISCOITOS SEM GLÚTEN VERSUS COM GLÚTEN: COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL, INGREDIENTES E CUSTO

Ano: 2020 | Volume: 34 | Número: 290
Autores: Maria Eduarda Morais Nogueira; Dr. Nathalia Sernizon Guimarães; Profa. Orientadora Dr. Anne Danieli Nascimento Soares; Profa. Coorientadora Dr. Rosimar Regina da Silva Araujo
Autor Correspondente: M. E. M. Nogueira | E-mail: [email protected]
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CISTICERCOSE BOVINA: OCORRÊNCIA EM ABATEDOURO DE SERTÃOZINHO, SP, E RELAÇÃO COM A TENÍASE E CISTICERCOSE HUMANA

Ano: 2020 | Volume: 34 | Número: 290
Autores: Bruno Stocovick de Moraes; Celso Martins Pinto; André Luiz Assi; José Cezar Panetta
Autor Correspondente: B. S. Moraes | E-mail: [email protected]
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A conta não fecha: impactos da pandemia por SARS-CoV-2 sobre o setor de Alimentação Coletiva

Ano: 2020 | Volume: 34 | Número: 290
Autores: Tatiana Coura Oliveira; Monise Viana Abranches; Thaisa Mara Carvalho Coelho
Autor Correspondente: T. C. Oliveira | E-mail: [email protected]
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