Gastronomia e Turismo Cultural: reflexões sobre a cultura no processo do desenvolvimento local

Ano: 2013 | Volume: 2 | Número: 2

Autores: Rafael C. Ferro

Palavras-chave: Cultura, Gastronomia, Turismo, Desenvolvimento Local, Sustentabilidade, Culture, Gastronomy, Tourism, Local Development, Sustainability

Resumo Português:

O turismo e a gastronomia sempre estiveram presentes na vida do ser humano. Da crescente conscientização da importância que estas atividades causam na essência e construção do indivíduo e na sociedade na qual ele faz parte é que surge a oportunidade de utilizar estes conceitos como meios de atividade econômica, o que poderá gerar consequências diretas e indiretas, negativas ou positivas para o local na qual está inserida. Este artigo cria reflexões, a partir de pesquisa bibliográfica, sobre as consequências que a gastronomia como produto da atividade turística – principalmente no turismo cultural – pode trazer e quais benefícios e/ou malefícios o local possivelmente receberá diante destas várias perspectivas, sempre com base na óptica sustentável das ações.

Resumo Inglês:

Tourism and gastronomy have always been present in human life. The growing conscientiousness of the importance that such activities cause on the essence and construction of the individual and the society in which it is part, the opportunity arises to use these concepts as ways of economic activities, which could generate direct and indirect consequences, negative or positive the location in which it is inserted. This article creates reflections from bibliographic research on the consequences that gastronomy as a product of tourism - especially in cultural tourism - can suffer and what benefits and / or harmful effects the place possibly receive through multiple perspectives, always based with a view of sustainable actions.