USO DE MEDIDAS DE CONDUTIVIDADE ELÉTRICA PARA A DETECÇÃO DE ADIÇÃO DE ÁGUA, CLORETO DE SÓDIO E SODA CÁUSTICA NO LEITE

Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes

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ISSN: 22386416
Editor Chefe: Gisela de Magalhães Machado Moreira
Início Publicação: 31/12/1945
Periodicidade: Trimestral
Área de Estudo: Ciência e Tecnologia de Alimentos

USO DE MEDIDAS DE CONDUTIVIDADE ELÉTRICA PARA A DETECÇÃO DE ADIÇÃO DE ÁGUA, CLORETO DE SÓDIO E SODA CÁUSTICA NO LEITE

Ano: 2010 | Volume: 65 | Número: 375
Autores: Wesley W. G. NASCIMENTO, Maria José V. BELL, Virgílio C. ANJOS, Marco Antônio Moreira FURTADO
Autor Correspondente: Wesley W G NASCIMENTO | [email protected]

Palavras-chave: leite, detecção de fraudes no leite, condutividade elétrica

Resumos Cadastrados

Resumo Português:

Este trabalho apresenta o estudo e avaliação de um procedimento para detecção de fraudes com a dilu


Resumo Inglês:

This paper presents the study and evaluation of a procedure for detecting fraud such as dilution w


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