Este relato apresenta uma experiência vivenciada durante um curso de processamento de cacau realizado no município de Jaru, com a participação de mulheres do Assentamento Padre Ezequiel, localizado em Mirante da Serra-RO. O objetivo foi compreender as etapas que ocorrem desde a classificação das amêndoas de cacau até a extração da manteiga, destacando os aspectos práticos e científicos que influenciam a qualidade final do chocolate. A experiência possibilitou uma vivência extensionista, unindo conhecimentos populares e conhecimento acadêmico, e assim reforçou a importância do empoderamento feminino no fortalecimento da agricultura familiar.
This report presents an experience lived during a cocoa processing course held in the municipality of Jaru, with the participation of women from the Padre Ezequiel Settlement, located in Mirante da Serra-RO. The objective was to understand the stages that occur from the classification of cocoa beans to the extraction of cocoa butter, highlighting the practical and scientific aspects that influence the final quality of the chocolate. The experience provided an extension activity, combining popular knowledge and academic knowledge, and thus reinforced the importance of women's empowerment in strengthening family farming.
Este informe presenta la experiencia vivida durante un curso de procesamiento de cacao realizado en el municipio de Jaru, con la participación de mujeres del asentamiento Padre Ezequiel, ubicado en Mirante da Serra - RO. El objetivo fue comprender las etapas que se dan desde la clasificación de los granos de cacao hasta la extracción de la manteca de cacao, destacando los aspectos prácticos y científicos que influyen en la calidad final del chocolate. La experiencia constituyó una actividad de extensión, combinando el conocimiento popular con el académico, y reforzó así la importancia del empoderamiento de las mujeres para el fortalecimiento de la agricultura familiar.
