UM RETRATO DA CADEIA PRODUTIVA DE CARNE AVÍCOLA EM SANTA CATARINA E NO BRASIL NO INÍCIO DO SÉCULO XXI

Revista Americana de Empreendedorismo e Inovação

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ISSN: 2674-7170
Editor Chefe: Adilson Anacleto
Início Publicação: 07/07/2019
Periodicidade: Quadrimestral
Área de Estudo: Multidisciplinar, Área de Estudo: Multidisciplinar

UM RETRATO DA CADEIA PRODUTIVA DE CARNE AVÍCOLA EM SANTA CATARINA E NO BRASIL NO INÍCIO DO SÉCULO XXI

Ano: 2020 | Volume: 2 | Número: 2
Autores: Luiz Carlos de Carvalho Júnior, Paula da Costa Manso Giarola
Autor Correspondente: Luiz Carlos de Carvalho Júnior | [email protected]

Palavras-chave: Avicultura; tecnologia; competitividade

Resumos Cadastrados

Resumo Português:

O objetivo desse trabalho é caracterizar a cadeia produtiva avícola de frango de corte do Brasil e de Santa Catarina, mostrando a evolução dos segmentos de desenvolvimento genético, alimentação animal, alojamento e engorda das aves, sanidade, processamento e do mercado interno. Para atender esse objetivo, foram coletadas informações em relatórios de pesquisa e através de entrevista com técnico especialista sobre a cadeia da Secretaria da Agricultura de Santa Catarina. Foi constatado que a cadeia produtiva avícola é coordenada pelas grandes empresas localizadas no segmento da indústria de abate e processamento da carne de frango, que estabelecem contratos com avicultores para a realização da engorda dos animais, produzem a ração, definem a linhagem dos frangos, impõem regras para o manejo e criação nos aviários. Foi verificado também que nos segmentos abordados, ocorreram evoluções que conduziram a cadeia a obter ganhos de produtividade e competitividade.



Resumo Inglês:

The objective of this paper is to characterize the poultry production chain for broiler chickens in Brazil and Santa Catarina, showing the evolution of the segments of genetic development, animal feed, poultry housing and fattening, health, processing and the domestic market. To meet this objective, information was collected in research reports and through an interview with a specialist technician about the chain of the Santa Catarina Department of Agriculture. It was found that the poultry production chain is coordinated by the large companies located in the segment of the slaughter and processing of chicken meat, which establish contracts with poultry farmers for the fattening of animals, produce the feed, define the chicken line, impose rules for handling and rearing in aviaries. It was also found that in the segments addressed, developments occurred that led the chain to obtain gains in productivity and competitiveness.