Qualidade de morango quanto à segurança | Quality strawberry as the safety

Ano: 2015 | Volume: 3 | Número: 4

Autores: Maria Aparecida Lima

Palavras-chave: Limite Máximo de Resíduo; Qualidade; Segurança Química; Maximum Residue Level; Quality; Chemical Safety

Resumo Português:

A produção de morango (Fragaria x ananassa) é afetada por grande número de pragas e doenças, o que leva muitos produtores a adotar práticas inadequadas, como o uso excessivo de agrotóxicos, o que pode afetar sua qualidade. O objetivo do presente estudo foi avaliar a qualidade do morango quanto à segurança química dos agrotóxicos. Foram analisadas 27 amostras de morango provenientes da região de Campinas-SP. As amostras foram acondicionadas em caixa de papelão e identificadas por produtor, em seguida levadas para laboratório acreditado pelo INMETRO, para análise de resíduo. Foram avaliados produtos recomendados para a cultura do morango pelo MAPA e os não autorizados para a cultura, que foram encontrados nos últimos relatórios do PARA de 2008 e 2009. Os resultados apontaram que 12 das 27 amostras avaliadas apresentavam ao menos uma irregularidade. Foram detectados o uso dos produtos não autorizados clorfenapir e folpete, assim como ipridiona e pirimetanil, com LMR acima do permitido. Essas irregularidades ressaltam falhas no sistema produtivo do morango, o que torna inseguro o seu consumo, conforme vem sendo divulgado pela ANVISA nos relatórios PARA. Portanto, é imprescindível a implementação de ações de vigilância sanitária efetivas, com foco no monitoramento e avaliação de resíduos no morango.

Resumo Inglês:

The strawberry (Fragaria x ananassa) production is affected by many pests and diseases, leading many producers to adopt inappropriate practices such as excessive use of pesticides which can affect fruit quality. The aim of this study was to evaluate the quality of strawberries as the chemical safety of pesticides. 27 strawberry samples from orchards in the region of Campinas-SP were analyzed. The samples packed in cardboard boxes and identified by producer were then taken to a laboratory accredited by INMETRO, for residue analysis. Products recommended for strawberry crops by MAPA as well as nom recommended ones, cited in recent PARA reports of 2008 and 2009 were evaluated. The results showed that 12 out of the 27 samples evaluated had at least one irregularity. The use of unauthorized products chlorfenapyr and folpet, pyrimethanil and ipridiona with MRL above the maximum levels allowed was detected. These irregularities highlight flaws in the strawberry production system, which makes its consumption unsafe, as has been reported by ANVISA in PARA reports. Therefore, it is essential to implement effective health surveillance actions, focusing on monitoring and evaluation of residues in strawberry crops.