Avaliou-se o cominho em pó obtido através da trituração do grão vendido em feiras livres dos mercados
regionais da ParaÃba. O produto em pó foi caracterizado quanto as suas propriedades fÃsicas: densidade real, densidade
aparente, porosidade, escoabilidade e granulometria e também quanto ao teor de água. Foram analisadas 6 amostras de
cominho em pó, adquiridas no comércio dos municÃpios de Catolé do Rocha, Monte Horebe, Patos, Piancó, Sousa e
Uiraúna. Os resultados obtidos para as propriedades fÃsicas do produto comprovam que exercem influência entre si,
estando correlacionadas. O ângulo de repouso variou de 29 a 37°, a escoabilidade sofreu influência da higroscopicidade
do produto, a distribuição granulométrica foi disforme para a maioria das amostras, e as mesmas foram classificadas
como pós com diâmetro médio das partÃculas igual a 0,54 mm, variando de 0,180 a 0,850mm.
We evaluated the cumin powder obtained by grinding the grain sold in street markets of the regional markets
of Paraiba. The powder product was characterized for its physical properties: the actual density, apparent density,
porosity, particle size and flowability and also as to moisture content. We analyzed six samples of cumin powder, and
sold in the cities of Catolé the Rock, Mount Horeb, Ducks, Piancó, Sousa and Uiraúna. The results for the physical
properties of the product show that influence each other and are correlated. The angle of repose ranged from 29 to 37,
the flow behavior was influenced by the hygroscopicity of the product, the particle size distribution was ugly for most
samples, and these were classified as powders with average particle size equal to 0.54 mm, ranging from 0.180 to 0.850
mm.
