Produção mais limpa no setor de cachaça: estudo em engenho no estado da Paraíba
Revista Pensamento Contemporâneo em Administração
Produção mais limpa no setor de cachaça: estudo em engenho no estado da Paraíba
Autor Correspondente: M. A. P. Fonseca | [email protected]
Palavras-chave: gestão Ambiental. Produção mais Limpa. Produção da cachaça
Resumos Cadastrados
Resumo Português:
A Produção mais Limpa (PL) busca minimizar os impactos que as organizações podem causar ao meio ambiente, através da redução dos resíduos no processo produtivo. Neste sentido, o estudo objetiva averiguar as práticas da produção mais limpa para minimização de resíduos do processo produtivo de um engenho produtor de cachaça, localizado no Município de Areia – PB. A pesquisa é classificada como descritiva, sendo um estudo de caso utilizando como base os três níveis da PL proposto pelo Conselho Nacional de Tecnologias Limpas – CNTL (2003). A coleta de dados ocorreu através de entrevista semi estruturada com o proprietário do engenho e da observação direta através de visitas técnicas. As informações coletadas foram analisadas de forma qualitativa. Os resultados identificaram que no nível I – Redução na fonte é o menos presente nas práticas do engenho, isso ocorre em função da impossibilidade de evitar a geração dos resíduos nesse tipo de produção; o nível II – Reciclagem Interna possui maior destaque dentre os níveis, cujos resíduos gerados são em sua maioria reciclados e utilizados no processo próprio produtivo. No nível III – destaca-se a reciclagem externa do bagaço e a compostagem orgânica da palha.
Resumo Inglês:
The Cleaner Production has as objective to perform measures which can reduce the impact that organizations can have on the environment, through the reduction of waste in the production process. In this manner, this study aims to investigate the practices of cleaner production to minimizing the resultant sediments in production of cachaça at the city of Areia - PB. This research is classified as a case study and descriptive, using as a basis the three levels of PML proposed by the National Council for Clean Technology - CNTL (2003). The data collection was made through semi structured interviews with the owner of engenho and direct observation in visits to it. The information collected were studied by qualitative analysis. The results showed that the level I - Reduction at source is the least present, therefore, there is the possibility to avoid generating residues; e the level II - Internal Recycling has greater prominence among the levels; so waste generated are mostly used in the production process.The level III - there is the external recycling and organic compost mulch of straw.
