Pegada hídrica de indivíduos com diferentes hábitos alimentares

Ano: 2013 | Volume: 8 | Número: 1

Autores: SILVA, V. P. R.; MARACAJÁ, K. F. B.; ARAÚJO, L. E.; DANTAS NETO, J.; ALEIXO, D. O.;. CAMPOS, J. H. B. C.

Palavras-chave: água virtual, dieta alimentar, recursos hídricos.

Resumo Português:

O conceito de pegada hídrica (PH) tem sido recentemente introduzido como um importante indicador do consumo de água humano. A PH é definida como o volume total de água utilizada durante produção e consumo de bens e serviços, bem como o consumo direto de água pelos seres humanos. O objetivo deste artigo consiste em determinar a PH de consumidores vegetarianos e não vegetarianos com diferentes níveis de renda familiar. Um estudo de caso foi conduzido com habitantes da cidade de Caicó (RN) para determinar o volume total de água doce consumida e poluída para a produção de bens e serviços utilizados por esses consumidores. A pesquisa analisou aspectos qualitativos e quantitativos, a partir de um estudo de caso. Os resultados indicaram que, em média, a PH do consumidor vegetariano representa 58% do consumidor não vegetariano. Os consumidores não vegetarianos do sexo feminino têm PH 10-13% menor do que aquele do sexo masculino enquanto os consumidores vegetarianos do sexo feminino tem PH menor do que do sexo masculino em apenas 5,8%. A PH do consumidor aumenta linearmente com a sua renda familiar, com coeficiente de determinação de até 0,95 no caso do grupo com a menor renda familiar. A pegada hídrica da população aumenta em função da renda familiar e diminui de acordo com os hábitos alimentares.

Resumo Inglês:

The “water footprint” (WF) concept has been recently introduced as an important indicator of human water consumption. WF is defined as the total volume of water used during the production and consumption of goods and services as well as of direct water consumption by humans. The objective of this work was to use the WF concept to analyze vegetarian and non-vegetarian consumers with different levels of family income. A case study was conducted with residents of Caicó city (Brazil) in order to estimate total amount of water consumed or polluted while producing the goods and services utilized by these consumers. The results indicated that, on average, the WF of the vegetarian consumer represents 58% of non- vegetarian consumers. The WF of the non-vegetarian female consumer was 10-13% smaller than that of the male consumer while for vegetarian consumers the female’s WF was only 5.8% less than the male’s. The WF of the consumer increases linearly with the family income. A population’s water footprint increases as a function of family income and decreases according to eating habits.