OBTENÇÃO DE PADRÕES DE CIS-LICOPENO E BETA-CRIPTOXANTINA PARA CROMATOGRAFIA LÍQUIDA DE ALFA EFICIÊNCIA A PARTIR DE MELÃO-DE-SÃO-CAETANO E CAQUI
Unopar Científica Ciências Biológicas e da Saúde
OBTENÇÃO DE PADRÕES DE CIS-LICOPENO E BETA-CRIPTOXANTINA PARA CROMATOGRAFIA LÍQUIDA DE ALFA EFICIÊNCIA A PARTIR DE MELÃO-DE-SÃO-CAETANO E CAQUI
Palavras-chave: Momordica charantia. Diospyros kaki. Carotenóides. Cromatografia LÃquida.
Resumos Cadastrados
Resumo Português:
A detecção e quantificação de carotenóides em alimentos por cromatografia lÃquida de alta eficiência (CLAE) demanda de padrões analÃticos com alto grau de pureza. A aquisição comercial destes padrões é morosa e dispendiosa. Além disso, determinados diasteroisômeros não estão disponÃveis no mercado e alterações dos compostos podem ocorrer durante seu transporte. Desta forma, o objetivo deste trabalho foi obter isômeros cis-licopeno a partir de licopeno todo-trans de melão-de-São-Caetano (Momordica charantia L.) e ï¢-criptoxantina a partir de caqui (Diospyros kaki L.) para utilização como padrões analÃticos na análise de alimentos. Licopeno todo-trans extraÃdo do arilo de sementes de melão-de-São-Caetano foi convertido a cis-licopeno. A isomerização e separação das frações contendo isômeros do licopeno foram realizadas em coluna cromatográfica aberta de sÃlica ativada e a verificação da isomerização e o isolamento foram realizados por CLAE. Foram detectados 94,2% de licopeno todo-trans entre os carotenóides totais dos arilos de sementes. A isomerização em coluna de sÃlica aberta ativada produziu 29 isômeros ¬cis-licopeno em três frações coletadas. Nas primeiras frações de melão-de-São-Caetano e de caqui foram isolados um isômero cis-licopeno e ï¢-criptoxantina com pureza de 91,3% e 92,8%, respectivamente, o que permite seu uso como padrões analÃticos para análises. Após 1 ano conservados à -18 oC em ampola de borossilicato selada à vácuo, em ambiente escuro, não houve alteração significativa nas concentrações do cis-licopeno e da ï¢-criptoxantina, permitindo ainda seu uso como padrões analÃticos. A metodologia empregada mostrou-se viável para a conversão de licopeno todo-trans em cis-licopenos e para o isolamento e purificação de padrões analÃticos para CLAE.