O BEM ESTAR ANIMAL APLICADO A ESPÉCIE Gallus gallus domesticus (Linnaeus 1758) DO TRANSPORTE AO ABATE

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ISSN: 1982-792X
Editor Chefe: Rafaela Diniz Sousa
Início Publicação: 10/01/2008
Periodicidade: Semestral
Área de Estudo: Ciências Agrárias, Área de Estudo: Ciências Biológicas, Área de Estudo: Ciências da Saúde, Área de Estudo: Multidisciplinar, Área de Estudo: Multidisciplinar

O BEM ESTAR ANIMAL APLICADO A ESPÉCIE Gallus gallus domesticus (Linnaeus 1758) DO TRANSPORTE AO ABATE

Ano: 2020 | Volume: 9 | Número: 1
Autores: A. C. Orth, M. Dallagnol, P. R. P. Kiihl, J. P. Bravo
Autor Correspondente: A. C. Orth | [email protected]

Palavras-chave: Segurança alimentar. Produção de aves. Aparência física.

Resumos Cadastrados

Resumo Português:

O presente trabalho tem por objetivo discutir e aprimorar práticas, tendo em vista o bem-estar da espécie Gallus gallus popularmente conhecido como frango doméstico, desde o transporte até o abate realizado pelos frigoríficos. As condições nas quais os animais são abatidos resultam em impacto direto ou indireto no mercado dos produtos destinados a alimentação humana, tais operações devem estar amparadas pela legislação e fiscalizadas para garantir sanidade, qualidade, aparência e coloração do produto final, bem como segurança alimentar. A eficiência das Indústrias impacta na comercialização, sendo essa nacional ou internacional. Assim garantir o bem-estar animal, deve ser objetivo desde a criação até o abate, uma vez que a produção de carne de frango brasileira vem se destacando internacionalmente nos últimos anos, colocando o País em destaque no mercado exportador.



Resumo Inglês:

The present work aims to discuss and improve the welfare of the species Gallus gallus popularly known  as  domestic  chicken  from  the  creation until  the  slaughter  carried  out  by  the  Industries.  The  conditions under which  animals  are  slaughtered  result  in  a  direct  and  indirect  impact  for products  intended  for  human consumption,  such  operations  must  betrimmed  by  legislation  and  inspected  to  ensure  sanity,  qualities  such  as appearance  and  color  in  the  final  product,  as  well  as  food  safety. The efficiency  of  the  Industries  Processes results in gains in the commercialization national or international. Thus guaranteeing the animal welfare must be objective  from  the  creation  until  the  moment  of slaughter.  The  production  of  Brazilian  chicken  meat  has  been growing in the last years placing the country as a great export market in the world.