INFLUÊNCIA DO FLORESCIMENTO E GRAU DE ISOPORIZAÇÃO NA QUALIDADE DE VARIEDADES DE CANA-DE-AÇÚCAR APTAS Á INDUSTRIALIZAÇÃO NO MEIO DE SAFRA

Ano: 2011 | Volume: 27 | Número: 1

Autores: Hélio Francisco da SILVA NETO, Marcos Omir Marques, Luiz Carlos Tasso Júnior, FÁBIO CAMILOTTI, Juliano Henrique BERNARDI

Palavras-chave: chochamento, gema apical, cultivares, saccharum

Resumo Português:

Dentre as possibilidades de utilização da cana-de-açúcar destacam-se aquelas relacionadas à
extração de seus produtos e subprodutos oriundos do colmo. O florescimento da cana ocasiona alterações morfofisiológicas
na planta e, na presença da isoporização, provoca modificações no colmo, diminuindo a qualidade da matériaprima.
A maioria das áreas plantadas com cana, na região Centro-Sul do Brasil, está sujeita ao florescimento, no entanto,
essa característica varia em função da variedade empregada. Existem diferentes diâmetros de isoporização relacionados a
colmos florescidos e induzidos, e seus danos à qualidade da matéria-prima são ainda controversos. O objetivo deste
experimento foi avaliar a resposta de variedades de cana-de-açúcar em relação ao florescimento, isoporização e variáveis
químicas e tecnológicas, e a relação destes com o grau de isporização. O delineamento experimental utilizado foi o
inteiramente casualizado, com 6 tratamentos (variedades: IAC91-1099, IAC94-4004, IAC95-5000, SP81-3250, CTC 15 e
RB855536) e 3 repetições. Foram avaliados o florescimento, com base nas alterações morfológicas da gema apical, a
intensidade da isoporização, pela quantificação da porcentagem de internódios ocupados por tecidos esbranquiçados e
esponjosos e o diâmetro da isoporização, por meio da determinação do comprometimento dos diâmetros dos internódios
pelas alterações mencionadas, expressas em porcentagem, além das análises química (acidez total do caldo) e tecnológicas
(Fibra, Açúcares Redutores e Pol da cana). As ocorrências do florescimento foram acompanhadas das maiores intensidades
de isoporização. A indução ao florescimento contribuiu para a redução da qualidade da matéria-prima, embora o volume
isoporizado tenha sido menor. O florescimento e a isoporização não afetaram o teor de sacarose na cana. Aumentos nos
teores de fibra, açúcares redutores e acidez, foram verificados apenas nos casos em que o diâmetro da área isoporizada
ultrapassou 50 % do diâmetro do colmo. A variedade que obteve a melhor resposta foi a RB855536 e a pior, a CTC 15.

Resumo Inglês:

Among the sugar cane potential uses include those related to the extraction of products and
byproducts from the stalk. The sugarcane flowering causes morphological and physiological changes in plant and in the
presence of pith, promotes changes in the stalk, reducing the raw matter quality. Most of the areas planted with sugarcane
in the South-Central region of Brazil are subject to flowering, however, this feature varies depending on the variety used.
There are different pith diameters related to the flowered or induced stalks, and damage to the raw matter quality are still
controversial. The objective of this experiment was to evaluate the response of cane sugar varieties in relation to the
flowering, pith and chemical and technological parameters, and their relationship with the pith degree. The experimental
design was a completely randomized with sis treatments (varieties: IAC91-1099-4004 IAC94, IAC95-5000, SP81-3250,
CTC and RB855536 15) and three replications. Were evaluated the flowering, based on morphological changes in the
apical bud, the pith intensity by the percentage determination of internodes occupied by whitish and spongy tissues and
and pith diameter, by measuring the diameters of the changes in the internodes, expressed in percentage, in addition to
chemical (juice total acidity) and technological (fiber, reducing sugars and sugar cane Pol) parameters. The flowering
occurrences were accompanied by higher pith intensity. The flowering induction contributed to the lower raw matter
quality, although the pith volume was lower. The pith and flowering did not affected the sugarcane sucrose content.
Increases in levels of fiber, sugars and acidity were observed only in cases where the diameter of the area spongeous
exceeded 50% of stalk diameter. The variety that had the best and worse response was RB855536 and CTC 15,
respectively.