Objetivou-se avaliar a influência de dietas à base de sorgo e soja, enriquecidas com lactose e caseína isoladas, sobre os indicadores do metabolismo de nitrogênio e cortisol sérico em leitões desmamados. Foram utilizados 40 leitões machos e castrados, desmamados aos 21 dias de idade, com um peso médio de 4,76 ± 0,82 kg. O experimento foi dividido em duas fases: fase 1 (21 a 42 dias) e fase 2 (42 a 63 dias). O delineamento experimental foi um fatorial 2x2, sendo dois alimentos energéticos (milho e sorgo) e dois alimentos lácteos (leite desnatado em pó e caseína + lactose). As dietas utilizadas foram isoenergéticas, isoproteicas e isoaminoacidicas para lisina e metionina + cistina. Foram utilizadas quatro dietas: T1 (milho + leite desnatado em pó), T2 (milho + caseína + lactose), T3 (sorgo + leite desnatado em pó) e T4 (sorgo+ caseína + lactose). Foram avaliados a concentração de ureia plasmática, proteínas plasmáticas totais, a relação de eficiência proteica e o nível de cortisol sérico nas duas fases experimentais. Não foi observado efeito significativo (p>0,05) das dietas sobre as proteínas totais e nível de cortisol sérico. No entanto, a ureia plasmática e a relação de eficiência proteica foram influenciadas (p<0,05) pelos tratamentos que continham caseína + lactose. Concluiu-se que a substituição integral do milho pelo sorgo e do leite em pó desnatado pela caseína + lactose isoladas pode ser utilizada em dietas para leitões desmamados, com base nos indicadores do metabolismo do nitrogênio e no nível de cortisol sanguíneo.
The experiment aimed to evaluate the effect of diets containing sorghum and soybean adding lactose and casein isolated on metabolism nitrogen indicator and serum cortisol in piglets weaned. 40 castrated males piglets were weaned on 21 days of age with average weight of 4.76 ± 0.82 kg. This survey was divided in two periods: first period (21 to 42 days) and second period (42 to 63 days). The animals were allotted in a completely randomized design in a factorial 2 x 2, with two energetic foods (corn and sorghum) and two milk products (powder skim milk and lactose + casein). The four treatments evaluated were: T1 (corn + powder skim milk), T2 (corn + lactose + casein), T3 (sorghum + powder skim milk), T4 (sorghum + lactose + casein). The variables plasmatic urea concentration, total plasmatic protein, the relation to protein efficiency and the serum cortisol concentration were available during the two periods of survey. There was no effect (p>0.05) of diets on variables total plasmatic protein and serum cortisol concentration. However, the plasmatic urea and relation to protein efficiency were significantly influenced. In conclusion, the diets containing sorghum as substitute of corn and the lactose + casein as substitute of powder skim milk can be used on feed of weaned piglets, according to the plasmatic urea and relation to protein efficiency.
