A contabilidade rural não deve ser apenas usada com a finalidade fiscal, visto que esta é também uma ferramenta de gestão. Assim, o trabalho objetiva investigar como é determinado o preço de venda dos ovos de galinhas caipira, pelos produtores de Santana do Ipanema –AL inseridos no Programa de Avicultura Familiar (PAF). Metodologicamente a pesquisa tem uma abordagem quantitativa e qualitativa, dentre os procedimentos adotados foi realizada busca de informações na Cooperativa de avicultores e na Secretaria de Agricultura de Santana do Ipanema, em um segundo momento foi concretizada 44 entrevistas semiestruturada com os avicultores ativos no PAF. Constatou-se que os avicultores familiares estudados afirmam que não têm conhecimento sobre contabilidade e sobre nenhum método de mensuração dos custos de produção, assim não utilizam as informações contábeis e de custos para auxiliarem na formação do preço de venda dos seus produtos. Portanto, o preço de venda praticado é determinado pela cooperativa de avicultores que se baseia no levantamento de custos realizado pela assistência técnica ofertada aos cooperados.
Rural accounting should not only be used for tax purposes, as this is also a management tool. Thus, the work aims to investigate how the sale price of eggs from free-range chickens is determined by producers from Santana do Ipanema -AL inserted in the Family Poultry Program (PAF). Methodologically, the research has a quantitative and qualitative approach. Among the procedures adopted, a search for information was carried out at the Cooperative of poultry farmers and at the Secretariat of Agriculture of Santana do Ipanema. In a second moment, 44 semi-structured interviews with poultry farmers active in the PAF were carried out. It was found that the studied family poultry farmers affirm that they do not have knowledge about accounting and about any method of measuring production costs, thus they do not use accounting and cost information to assist in the formation of the selling price of their products. Therefore, the sales price charged is determined by the poultry farmers' cooperative, which is based on the cost survey carried out by the technical assistance offered to the cooperative members.
