Atualmente, o Brasil é uma das maiores potencias mundial na produção de carne suína, atrás apenas da China, União Européia e os Estados Unidos respectivamente. No entanto, os consumidores brasileiros preferem as carnes de aves e de bovinos. Estudos indicam que esse baixo consumo se dá, em sua maior parte, pelo conceito estereotipado de uma grande parcela da população brasileira sobre a criação do suíno. A carne suína é a fonte de proteína animal mais consumida no mundo, representando quase metade do consumo e da produção de carnes. O Brasil é o único país da América do Sul entre os dez maiores produtores de carne suína, e sua posição vem crescendo ano após ano. Dessa forma, o objetivo deste trabalho foi realizar uma avaliação de hábito de consumo e preferência de carne suína. sobre os principais dados disponíveis na literatura acerca da alimentação de suínos com silagem de grão úmido de milho. Na história da evolução humana a carne, para os estudiosos, pode ter sido determinante. O consumo de proteína animal pode ter propiciado o desenvolvimento de forma acelerada do cérebro e consequentemente a inteligência do ser humano. Na carne encontra-se um grande número de nutrientes, bem como uma quantidade significativa de proteína. Neste contexto o consumo de carne, mesmo nos tempos atuais, constitui-se forma básica de alimentação. No mundo a carne, nas suas mais variadas formas, tanto as tradicionais como exóticas faz parte do cardápio das pessoas. Para os Brasileiros é uma iguaria que poucos têm ou tiveram coragem de experimentar. Já a carne suína, objeto deste estudo, é tradicional no Brasil tendo um consumo consistente e apresentando uma rejeição moderada.
Currently, Brazil is one of the world's largest producers of pork, behind only China, the European Union and the United States respectively. However, Brazilian consumers prefer poultry and beef. Studies indicate that this low consumption is largely due to the stereotypical concept of a large portion of the Brazilian population regarding pig farming. Pork is the most consumed source of animal protein in the world, accounting for almost half of meat consumption and production. Brazil is the only country in South America among the ten largest producers of pork, and its position has been growing year after year. Thus, the objective of this study was to evaluate consumption habits and preferences for pork, based on the main data available in the literature on feeding pigs with moist corn grain silage. In the history of human evolution, meat, according to scholars, may have been decisive. The consumption of animal protein may have facilitated the accelerated development of the brain and consequently the intelligence of human beings. Meat contains a large number of nutrients, as well as a significant amount of protein. In this context, meat consumption, even today, is a basic form of diet. Meat in its most varied forms, both traditional and exotic, is part of people's menus around the world. For Brazilians, it is a delicacy that few have or have had the courage to try. Pork, the subject of this study, is traditional in Brazil, with consistent consumption and moderate rejection.
