ESTUDO DA VIABILIDADE DO ÓLEO DE VÍSCERAS DE PEIXES MARINHOS (Seriola Dumerlii (ARABAIANA), Thunnus ssp (ATUM), Scomberomorus cavala (CAVALA) e Carcharrhinus spp (CAÇÃO)) COMERCIALIZADOS EM ARACAJU-SE PARA A PRODUÇÃO DE BIODIESEL

Ano: 2012 | Volume: 2 | Número: 3

Autores: Carla Crislan de Souza Bery, Maria Lucia Nunes, Gabriel Francisco da Silva, João Antonio Belmino dos Santos, Crislayne de Souza Bery

Palavras-chave: vísceras, peixe marinho, óleo, biodiesel.

Resumo Português:

O pescado e seus produtos são reconhecidamente importantes alternativas alimentares para a
população humana, representam fontes de proteínas de alta qualidade e boa digestibilidade,
lipídios, minerais, ácidos graxos e vitaminas lipossolúveis. A indústria de pescado representa um
vasto potencial quanto ao volume de resíduo gerado, pois seus descartes podem ser transformados
em produtos com aproveitamento mercadológico como exemplo disso as silagem, farinhas, óleos de
peixe, biodiesel, produtos fermentados entre outros. Óleos provenientes de gordura animal e os
usados para cocção de alimentos são utilizados como fonte de matéria prima alternativa para a
produção de biocombustíveis, porém os óleos cuja origem vem dos resíduos orgânicos descartados
por indústrias beneficiadoras de pescado estão sendo estudados como forma de reaproveitamento
destes maximizando a utilização da matéria prima evitando desperdício e caminhando assim, para
um desenvolvimento sustentável. Devido a falta de conhecimento sobre o potencial destes resíduos
e a busca por matérias primas alternativas para melhorar a produção energética, o objetivo deste
trabalho foi verificar a viabilidade do óleo extraído a partir das vísceras de peixes marinho para produção de biodiesel. Analisou-se a caracterização das vísceras de peixes marinhos e análises
para determinar os teores de acidez, iodo e umidade, a viscosidade cinemática, o índice de
saponificação e a densidade do óleo. Observou-se que as vísceras de peixes marinho apresentaram
alto teor lipídico e proteico e o óleo extraído das vísceras de peixe marinho é uma alternativa como
matéria prima para a produção de biodiesel.