ESTRATÉGIAS DE PRECIFICAÇÃO DOS PRODUTOS ORGÂNICOS: UMA ANÁLISE DAS PRINCIPAIS REDES DE SUPERMERCADOS DO MUNICÍPIO DE SÃO PAULO

Ano: 2014 | Volume: 7 | Número: 2

Autores: Paolo Edoardo Coti-Zelati

Palavras-chave: estratégia, precificação, varejo, produtos orgânicos

Resumo Português:

O presente artigo aborda conceitos de precificação, apresenta detalhes do varejo brasileiro e revela alguns aspectos que envolvem a definição de alimentos orgânicos, trazendo também um panorama em relação à produção e ao consumo de tais produtos. O objetivo deste artigo foi identificar quais são as principais estratégias de precificação dos produtos orgânicos nas grandes redes de super-mercados localizadas da cidade de São Paulo. O estudo mescla aspectos gerais e específicos em relação às principais redes de supermercados da cidade de referido município. Foi elaborada uma pesquisa descritiva de natureza qualitativa, e participaram das entrevistas cinco gestores que representam as cinco principais redes de supermercados do município de São Paulo. Este trabalho concluiu que as lojas das redes colocam em prática estratégias específicas de precificação que atraem o consumidor, tais como a adoção de markup inferior para produtos dessa natureza. Constatou-se também que o desejo de ser referência de venda de pro-dutos de origem orgânica faz com que os supermercados procurem diferenciá-los, por meio de etiquetas verdes, e agrupá-los dentro das lojas. Ações como essas reforçam a importância que as principais redes supermercadistas da cidade de São Paulo dão a uma categoria com grande potencial de crescimento, como é o caso dos produtos agroalimentares de origem orgânica.

Resumo Inglês:

This paper discusses the concepts of pricing, details the Brazilian retail and reveals some aspects involving the definition of organic food, bringing an over-view on the production and consumption of such products. The objective of this paper was to identify what are the main pricing strategies of organic products in large chains of supermarkets located in São Paulo. The study merges general and specific aspects involving major supermarket chains in the city of São Paulo. A descriptive qualitative research was elaborated and five managers representing the five major supermarket chains of the city of São Paulo participated in the interviews. The study concluded that the chain stores practice specific pricing strategies that attract the consumer, such as the adoption of lower markup for those products. It was also found that the desire to be a reference in the sale of organic products makes supermarkets seek a differentiation through green labels, and group them inside the stores. These actions reinforce the importance that major supermarket chains in the city of São Paulo give to a category with high growth potential, such as agrifood products of organic origin.