ELABORAÇÃO DE PÃO DE QUEIJO ADICIONADO DE SORO DE QUEIJO EM PÓ

Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes

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ISSN: 22386416
Editor Chefe: Gisela de Magalhães Machado Moreira
Início Publicação: 31/12/1945
Periodicidade: Trimestral
Área de Estudo: Ciência e Tecnologia de Alimentos

ELABORAÇÃO DE PÃO DE QUEIJO ADICIONADO DE SORO DE QUEIJO EM PÓ

Ano: 2010 | Volume: 65 | Número: 372
Autores: I. C. Tesser, L. O. de Fariña, T. Schrepp, S. N. T. G. de Mendonça
Autor Correspondente: Ionara Casali TESSER | [email protected]

Palavras-chave: concentrados, soro de queijo, aproveitamento de soro

Resumos Cadastrados

Resumo Português:

O soro de queijo é um subproduto da indústria láctea, de grande importância nutritiva. Um produto e


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