DIÁLOGOS SOBRE A UTILIZAÇÃO DA SOJA NA ALIMENTAÇÃO

Expressa Extensão

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ISSN: 2358-8195
Editor Chefe: Paula Garcia Lima
Início Publicação: 31/05/2014
Periodicidade: Quadrimestral
Área de Estudo: Multidisciplinar

DIÁLOGOS SOBRE A UTILIZAÇÃO DA SOJA NA ALIMENTAÇÃO

Ano: 2019 | Volume: 24 | Número: 2
Autores: Gerônimo Goulart Reyes Barbosa, Rosane da Silva Rodrigues, Mirian Ribeiro Galvão Machado, Liane Slawski Soares, Thauana Heberle
Autor Correspondente: Gerônimo Goulart Reyes Barbosa | [email protected]

Palavras-chave: alimentos, glycine max, uso da soja, agricultores

Resumos Cadastrados

Resumo Português:

O projeto de extensão “Diálogos e vivências em Química de Alimentos” compreende diversas ações que visam facilitar o contato entre a academia e a comunidade, além de estimular a participação dos alunos em atividades inerentes a sua futura área de atuação. Objetivou-se neste trabalho relatar as atividades desenvolvidas dentro do projeto visando estimular a utlização da soja na alimentação, bem como abordar a importância da vivência em extensão na formação discente. As ações realizadas incluíram palestras, oficinas, cursos, elaboração de material didático e de vídeos televisivos acerca da temática soja (com destaque à soja convencional), das quais participaram acadêmicos, docentes, profissionais das mais diversas áreas, agricultores e comunidade em geral. Tais ações permitiram aproximação entre a universidade representada pelo curso de Bacharelado em Química de Alimentos e a sociedade, mediante o estímulo do consumo do grão e sua introdução no dia a dia, visando melhorias na qualidade de vida e a possibilidade de retorno financeiro a partir da comercialização de produtos com soja. Pontua-se as atividades voltadas aos pequenos agricultores produtores de soja convencional. A participação dos discentes possibilitou o aprendizado no tema, estimulou o senso crítico, pró-atividade e criatividade, aspectos importantes para que os mesmos ingressem no mercado de forma mais integra e autônoma; além de despertar o comprometimento social.



Resumo Inglês:

The "Dialogues and experiences in Food Chemistry" extension project comprises several actions aimed at facilitating the contact between the university and the community, as well as stimulating students' participation in activities inherent to their future field of activity. The aim of this work was to report on the activities developed within the project aiming to stimulate the use of soybeans in food, as well as to address the importance of the experience in extension in the training of students. The actions carried out included lectures, workshops, courses, elaboration of didactic material and television videos about the soy theme (with emphasis on conventional soy). The public was students, teachers, professionals from different areas, farmers and the community in general. These actions allowed an approximation between the university_ represented by the Bachelor's degree in Food Chemistry_ and the society, by stimulating the consumption of the grain and its introduction in the day to day. These activities make possible improvements in the quality of life and some financial return from the marketing of soy products. Same of these activities are focused on small farmers producers of conventional soy. The participation of the students made possible learning about soy, stimulated the critical sense, proactivity and creativity, important aspects for them to enter the market in a more integrated and autonomous way; besides showing them the social commitment.