CREVETTICULTURE, SANTÉ PUBLIQUE ET ENVIRONNEMENT: SECURITE ALIMENTAIRE, SECURITE NUTRITIONNELLE ET DURABILITE DE L’ACTIVITE

Ano: 2019 | Volume: 2 | Número: Especial

Autores: Nathiene Patrícia Ferreira Amaral Rolim, Ilda Antonieta Salata Toscano, Gil Dutra Furtado, Flávia Oliveira Paulino, Maria Cristina Crispim

Palavras-chave: Aquaculture, Mangroves, Gestion de l’environnement, Traces de métaux

Resumo Português:

A presença humana próximo aos ecossistemas aquáticos propiciou a ocorrência de impactos ambientais causados especialmente ao manguezal, apicuns e áreas de encostas. Dentre as atividades humanas nestes ecossistemas, pode-se destacar a carcinicultura como causadora de sérios impactos ambientais e de grandes preocupações à sociedade, principalmente com os camarões cultivados. O oferecimento das rações comerciais de baixa qualidade, juntamente com outras fontes de contaminação, como fertilizantes, pesticidas, algicidas e outras substâncias utilizados nos tanques de cultivos, podem contribuir para a contaminação dos camarões, por favorecer o bioacúmulo de metais traço, como ferro, cobre, cobalto, manganês, zinco e cromo, cujos metais fazem parte, frequentemente, de seus compostos. O acesso à saúde constitui um dos direitos humanos fundamentais garantidos pela Constituição Federal Brasileira de 1988, incorporando a noção ampla de saúde dentro do contexto do acesso e promoção pelo Estado.  A referida Constituição aponta também a alimentação adequada como um direito fundamental do ser humano, em que o atendimento à segurança alimentar e nutricional refere-se, dentre outros aspectos, ao acesso e consumo de alimentos em quantidades e com qualidades suficientes para nutrir o indivíduo e prevenir a ocorrência de agravos à saúde do indivíduo. Desta forma, o cultivo de camarões marinhos deve também atender os pressupostos legais ambientais e sanitários, pois tais animais devem estar isentos de quaisquer contaminantes, introduzidos acidentalmente ou intencionalmente para nutrir ou conservá-los, cuja legislação brasileira não tenha regulamentado. Para alcançar a segurança alimentar e nutricional é necessário compreender a relação intrínseca que a carcinicultura tem com o meio ambiente, as modificações empregadas nos ecossistemas envolvidos e necessidade de empregar ações de gestão ambiental e assim alcançar a sustentabilidade socioambiental dessa atividade.

Resumo Inglês:

The human presence near the aquatic ecosystems led to the occurrence of environmental impacts especially mangroves, apicuns areas and slopes. Among human activities on these ecosystems, we can highlight the shrimp as causing serious environmental impacts and of great concern to society, especially with the shrimp. The offering of commercial diets low quality , together with other sources of contamination , such as fertilizers, pesticides , algaecides and other substances used in the cultivation tanks may contribute to contamination of shrimps , by favoring the bioaccumulation of trace metals such as iron, copper, cobalt, manganese, zinc and chromium, whose metal part, often, their compounds. Access to healthcare is a fundamental human right guaranteed by the Brazilian Federal Constitution of 1988, incorporating the broad notion of health within the context of access and promotion by the State. That Constitution also points to adequate food as a fundamental human right, where care food and nutrition security concerns, among other things, access to and consumption of food in quantity and quality sufficient to nourish the individual and prevent the occurrence of health problems of the individual. Thus, the cultivation of marine shrimp is also due to meet the legal environmental and health assumptions because such animals must be free of any contaminants, accidentally or intentionally introduced to nourish or keep them, whose Brazilian legislation has not regulated. To achieve food and nutrition security is necessary to understand the intrinsic relationship that shrimp farming has with the environment, the modifications used in ecosystems involved and the need to employ environmental management actions and thus achieve the environmental sustainability of this activity.

Resumo Espanhol:

La presencia humana cerca de los ecosistemas acuáticos condujo a la ocurrencia de impactos ambientales, especialmente en los manglares, las áreas apicunes y las laderas. Entre las actividades humanas en estos ecosistemas, podemos destacar que los camarones causan serios impactos ambientales y son de gran preocupación para la sociedad, especialmente para los camarones. La oferta de dietas comerciales de baja calidad, junto con otras fuentes de contaminación, como los fertilizantes, pesticidas, algicidas y otras sustancias utilizadas en los tanques de cultivo, puede contribuir a la contaminación de los camarones, al favorecer la bioacumulación de metales traza, como hierro, cobre, cobalto, manganeso, zinc y cromo, cuya parte metálica, a menudo, sus compuestos. El acceso a la atención médica es un derecho humano fundamental garantizado por la Constitución Federal Brasileña de 1988, que incorpora la noción amplia de salud en el contexto del acceso y la promoción por parte del Estado. Esa Constitución también apunta a la alimentación adecuada como un derecho humano fundamental, donde la seguridad alimentaria y nutricional se refiere, entre otras cosas, al acceso y al consumo de alimentos en cantidad y calidad suficientes para alimentar a la persona y prevenir la aparición de problemas de salud. Por lo tanto, el cultivo de camarón marino también debe cumplir con los supuestos legales ambientales y de salud debido a que tales animales deben estar libres de contaminantes, introducidos accidental o intencionalmente para nutrirlos o mantenerlos, cuya legislación brasileña no ha sido regulada. Para lograr la seguridad alimentaria y nutricional es necesario comprender la relación intrínseca que tiene el cultivo de camarón con el medio ambiente, las modificaciones utilizadas en los ecosistemas involucrados y la necesidad de emplear acciones de gestión ambiental y así lograr la sostenibilidad ambiental de esta actividad.

Resumo Francês:

La présence humaine à proximité des écosystèmes aquatiques a entraîné la survenue d'impacts environnementaux affectant en particulier les zones de mangroves, d'apiquons et de talus. Parmi les activités humaines dans ces écosystèmes, on peut souligner que l’élevage de crevettes a de graves incidences sur l’environnement et est une préoccupation majeure pour la société, en particulier pour les crevettes cultivées. Le fait de proposer des rations commerciales de faible qualité et d’autres sources de contamination telles que des engrais, des pesticides, des algicides et d’autres substances utilisées dans les réservoirs de culture peut contribuer à la contamination de la crevette, en favorisant la bioaccumulation de métaux traces tels que le fer, cuivre, cobalt, manganèse, zinc et chrome, dont les métaux font souvent partie de leurs composés. L’accès à la santé est l’un des droits de l’homme fondamentaux garantis par la Constitution Fédérale Brésilienne de 1988, qui intègre la notion élargie de la santé dans le contexte de l’accès et de la promotion par l’État. Ladite Constitution fait également de la nourriture adéquate un droit fondamental de l'être humain, où la sécurité alimentaire et nutritionnelle concerne, entre autres, l'accès à la nourriture et sa consommation en quantité et avec des qualités suffisantes pour nourrir l'individu et prévenir la survenue de dommages à la santé de l'individu. De cette manière, la culture de crevettes marines doit également respecter les conditions légales en matière d’environnement et d’hygiène, car ces animaux doivent être exempts de tout contaminant, introduit accidentellement ou intentionnellement pour les nourrir ou les conserver, que la législation brésilienne n’a pas réglementée. Pour assurer la sécurité alimentaire et nutritionnelle, il est nécessaire de comprendre la relation intrinsèque que l’élevage de crevettes avec l’environnement, les changements apportés aux écosystèmes impliqués et la nécessité de prendre des mesures de gestion de l’environnement et de parvenir ainsi à la durabilité socio-environnementale de cette activité.