CARACTERIZACIÓN VISANDO OPTIMIZACIÓN DE LA AGROINDUSTRIALIZACIÓN DEL ARROZ ROJO EN EL NORDESTE BRASILEÑO

Ano: 2018 | Volume: 1 | Número: 1

Autores: Rosieudo Leite da Silva, Djail Santos

Palavras-chave: Improvement, Productive chain, Paraíba, Vale do Piancó

Resumo Português:

O arroz vermelho exerce uma grande importância econômica, cultural e social para o Vale do Piancó, sertão da Paraíba. A execução eficiente da agroindustrialização e do comércio desta cultura está diretamente relacionada com os processos de colheita e beneficiamento dos seus grãos, portanto é de fundamental a investigação dos principais gargalos das últimas etapas da cadeia produtiva desta cultura. Desta maneira, o presente trabalho procurou caracterizar, de forma participativa, os processos da agroindustrialização do arroz vermelho e seus principais entraves visando otimizá-la. O presente trabalho foi realizado em usinas de beneficiamento localizadas na zona urbana dos seguintes municípios: Itaporanga, Piancó, Boa Ventura, Olho d’Água, Diamante, Conceição e Ibiara, localizados no Vale do Piancó, sertão do Estado da Paraíba. Neste trabalho foram levantadas no total 10 usinas de beneficiamento, sendo que no Município de Conceição não foi registrada tal atividade na zona urbana. Constatou-se neste levantamento que a classificação do arroz vermelho varia de acordo com o estabelecimento agroindustrial, como também, de acordo com o Município. Foram levantados dois fatores importantes relacionados a padrões de qualidade de grãos de arroz vermelho, provenientes do campo ou do armazenamento, e posteriormente transportado para as agroindústrias, que se constituem em grãos com impurezas extrínsecas (pedras, poeiras, dentre outros), e grãos mofados. De acordo com o presente trabalho, pode-se observar que os procedimentos e técnicas adotados na colheita e beneficiamento destes grãos do arroz vermelho têm sido realizados de forma incipiente e sem normas de padronização, o que está proporcionando em grade parte dos casos, produto de elevado grau de impurezas extrínsecas e contaminação.

Resumo Inglês:

The red rice has a great economic, cultural and social importance for the “Vale do Piancó”, in the “sertão” of the State of Paraíba. The efficient execution of the agroindustrialization and trade of this culture is directly related with the collection and benefit processes of their grains, thus the investigation of the principals bottlenecks of the last stages of the productive chain of this culture is fundamental. In this way, the present search sought to characterize in a participatory way, agroindustrialization processes of red rice and its main obstacles searching to optimize them. The present work was accomplished in profit plants located in the urban zone of the following municipalities: Itaporanga, Piancó, Boa Ventura, Olho d’Água, Diamante, Conceição and Ibiara; located in “Vale do Piancó”, “sertão” in the State of Paraíba, Brazil. In this work was surveyed 10 profit plants, in which, the municipality of Conceição no such activity was recorded in the urban area. Was found in this surveyed that the classification of the red rice varies according to the agroindustrial establishment, as too, according with de municipality. Were surveyed two important factors related to quality standards of red rice grains, coming from the field or storage and later of the transport for the agroindustrial, that were grains with extrinsic impurities (stones, dust, among others) and moldy grains. According to the present work, is possible to observe that the procedures and techniques adopted in the collect and processing of this red rice grains have been made in an incipient way and without parametrization rules, which is providing in most cases product with high content of extrinsic impurities and contamination.

Resumo Espanhol:

El arroz rojo ejerce una gran importancia económica, cultural y social para el “Vale do Piancó”, “sertão” de Paraíba. La ejecución eficiente de la agroindustrialización y del comercio de esta cultura está directamente relacionada con los procesos de colecta y beneficio de sus granos, por lo tanto es fundamental la investigación de los principales cuello de botella de las últimas etapas de la cadena productiva de esta cultura. De esta manera, el presente trabajo procuró caracterizar de forma participativa, los procesos de agroindustrialización del arroz rojo y sus principales obstáculos buscando optimizarlos. El presente trabajo fue realizado en plantas de beneficio localizadas en la zona urbana de los siguientes municipios: Itaporanga, Piancó, Boa Ventura, Olho d’Água, Diamante, Conceição e Ibiara; localizados en el “Vale do Piancó”, “sertão” del Estado de Paraíba, Brasil. En este trabajo fueron levantadas en total 10 plantas de beneficio, siendo que en el municipio de Conceição no fue registrada tal actividad en la zona urbana. Se constató en este levantamiento que la clasificación del arroz rojo varía de acuerdo con el establecimiento agroindustrial, como también, de acuerdo con el municipio. Fueron levantados dos factores importantes relacionados a padrones de calidad de granos de arroz rojo, provenientes del campo o del almacenamiento, y posteriormente transportado para las agroindustrias, que se constituyen en granos con impurezas extrínsecas (piedras, polvo, entre otros) e granos enmohecidos. De acuerdo con el presente trabajo, puede observarse que los procedimientos y técnicas adoptados en la colecta y beneficio de estos granos de arroz rojo han sido realizados de forma incipiente y sin normas de parametrización, lo que está proporcionando en gran parte de los casos, producto de elevado grado de impurezas extrínsecas y contaminación.