CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO LEITE CRU COMERCIALIZADO NO MUNICÍPIO DE LAVRAS – MG

Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes

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ISSN: 22386416
Editor Chefe: Gisela de Magalhães Machado Moreira
Início Publicação: 31/12/1945
Periodicidade: Trimestral
Área de Estudo: Ciência e Tecnologia de Alimentos

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO LEITE CRU COMERCIALIZADO NO MUNICÍPIO DE LAVRAS – MG

Ano: 2010 | Volume: 65 | Número: 372
Autores: C. G. Pereira, S. M. Pinto, R. de L. Fonseca, K. de O. Camargo, C. P. D. A. Rezende5, L. R. de Abreu
Autor Correspondente: Cristina Guimarães PEREIRA | [email protected]

Palavras-chave: leite cru, qualidade, características físico-químicas, comércio informal

Resumos Cadastrados

Resumo Português:

Apesar da proibição do consumo de leite cru no Brasil, em muitas regiões ainda persiste a comercial


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