A pera é uma importante espécie frutífera, cujo interesse pelo cultivo e consumo vem crescendo no Brasil nos últimos anos. Dentre as cultivares de pera produzidas no Brasil, a pera Kieffer, também conhecida como ‘pera dura’, destaca-se como uma importante cultivar produzida na Serra Gaúcha e no estado do Rio Grande do Sul. Devido às suas características sazonais, a produção de pera muitas vezes precisa ser armazenada para garantir o fornecimento durante todo o ano. No entanto, em muitas situações, o armazenamento refrigerado não é suficiente para manter a qualidade de conservação dos frutos. Nesse sentido, o uso do 1-metilciclo-propeno (1-MCP) como agente inibidor do amadurecimento dos frutos é crescente. Objetivou-se, com o presente estudo, avaliar o efeito da aplicação de doses crescentes de 1-MCP sobre os parâmetros de conser-vação e qualidade de peras Kieffer armazenadas sob refrigeração. O experimento foi realizado na cidade de Caxias do Sul, RS, entre os meses de abril e agosto de 2024. Os tratamentos consistiram em doses de zero, 50%, 100%, 150% e 200% da dose de 1-MCP recomendada para a cultura. Após o tratamento com 1-MCP, as peras foram armazenadas por 120 dias em câmara fria. Mensalmente até o final do período de armazena-mento, foram retiradas subamostras dos tratamentos e avaliados os parâmetros de firmeza da polpa, teor de sólidos solúveis, acidez titulável, relação SS/AT e pH da polpa. Os dados foram analisados estatisticamente pela Análise de Variância, e as médias foram comparadas pelo teste de Tukey ao nível de significância de 5%. Observou-se que a aplicação de 1-MCP teve efeito pouco pronunciado sobre os parâmetros de qualidade das peras, sendo não significativa para os parâmetros de acidez titulável e relação SS/AT. Dessa forma, po-de-se notar que a aplicação de 1-MCP, independentemente da dose, não é vantajosa para a preservação da qualidade de peras ‘Kieffer’ mantidas em condições refrigeradas.
Pears are an important fruit species whose cultivation and consumption have recently grown in Brazil. Among the pear cultivars produced in Brazil, the ‘Kieffer’ pear, also known as ‘hard pear’, is prominent, particularly in Serra Gaúcha and Rio Grande do Sul. Due to their seasonal characteristics, pear production often requires storage to ensure year-round supply. However, in many situations, refrigerated storage alone is insufficient to maintain fruits quality during conservation. Consequently, the use of 1-methylcyclopropene (1-MCP) as a fruit ripening inhibitor is increasing. This study aimed to evaluate the effect of applying increasing doses of 1-MCP on the conservation and quality parameters of ‘Kieffer’ pears stored under refrigeration. The expe-riment was conducted in Caxias do Sul, RS, between April and August 2024. Treatments consisted of zero, 50%, 100%, 150%, and 200% of the 1-MCP dose recommended for the crop. Following 1-MCP treatment, the pears were stored for 120 days in a cold chamber. Subsamples from each treatment were taken monthly until the end of the storage period, and the pulp firmness, soluble solids content, titratable acidity, SS/AT ra-tio, and pulp pH were evaluated. Data were statistically analyzed using Analysis of Variance, and means were compared by Tukey’s test at a 5% significance level. Results showed that 1-MCP application had a minimally pronounced effect on pear quality parameters, being non-significant for titratable acidity and SS/AT ratio. Thus, it can be concluded that applying 1-MCP, regardless of the dose, is not advantageous for preserving the quality of ‘Kieffer’ pears under refrigerated conditions.
La pera es una especie frutal importante, cuyo interés por el cultivo y consumo ha crecido en Brasil en los últimos años. Entre los cultivares de pera producidos en Brasil, la pera Kieffer, también conocida como ‘pera dura’, se destaca como un cultivar importante producido en Serra Gaúcha y en el estado de Rio Grande do Sul. Debido a sus características estacionales, la producción de pera a menudo debe almacenarse para asegurar el suministro durante todo el año. Sin embargo, en muchas situaciones, el almacenamiento refrigerado no es suficiente para mantener la calidad de conserva-ción de las frutas. En este sentido, el uso de 1-metilciclopropeno (1-MCP) como agente inhibidor de la maduración de la fruta está aumentando. El presente estudio tuvo como objetivo evaluar el efecto de la aplicación de dosis crecientes de 1-MCP sobre los parámetros de conservación y calidad de las peras Kieffer almacenadas bajo refrigeración.El ex-perimento se realizó en la ciudad de Caxias do Sul, RS, entre abril y agosto de 2024. Los tratamientos consistieron en dosis de cero, 50%, 100%, 150% y 200% de la dosis de 1-MCP recomendada para el cultivo. Después del tratamiento con 1-MCP, las peras se almacenaron durante 120 días en una cámara de frío. Mensualmente hasta el final del período de almacenamiento, se tomaron submuestras de los tratamientos y se evaluaron los parámetros de firmeza de pulpa, contenido de sólidos solubles, acidez titulable, relación SS/AT y pH de pulpa. Los datos se analizaron estadísticamente mediante Análisis de Varianza, y las medias se compararon mediante la prueba de Tukey a un nivel de significancia del 5%. Se observó que la aplicación de 1-MCP tuvo un efecto poco pronunciado sobre los parámetros de calidad de las peras, siendo no significativo para los parámetros de acidez titulable y relación SS/AT. Así, se puede notar que la aplica-ción de 1-MCP, independientemente de la dosis, no es ventajosa para la conservación de la calidad de las peras ‘Kieffer’ conservadas en condiciones refrigeradas.
