Atuação do nutricionista no Programa Nacional de Alimentação Escolar em municípios goianos
Revista da Associação Brasileira de Nutrição
Atuação do nutricionista no Programa Nacional de Alimentação Escolar em municípios goianos
Autor Correspondente: L. M. Sousa | [email protected]
Palavras-chave: Nutricionista, Políticas públicas, Alimentação e nutrição, Prática profissional
Resumos Cadastrados
Resumo Português:
Objetivo: verificar a atuação do nutricionista no Programa Nacional de Alimentação Escolar em municípios goianos, em atendimento a Resolução CFN nº 465 de 2010. Método: estudo transversal conduzido pelo Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição do Escolar, da Universidade Federal de Goiás. A coleta de dados foi realizada por meio da aplicação de questionário com nutricionistas responsáveis técnicos pelo Programa. Realizou-se a análise descritiva e o teste qui-quadrado de Pearson, para verificar a associação entre atividades estabelecidas pela normativa vigente e tempo de atuação no PNAE. Resultados: Observou-se que a maioria dos nutricionistas atuava em apenas um município, com tempo maior que dois anos na alimentação escolar, e cumpria uma carga horária semanal média de 21±17,9h. Embora grande parte dos entrevistados conhecessem a Resolução do Conselho Profissional, cumpriam parcialmente suas atribuições obrigatórias, alegando carga horária insuficiente. A relação inadequada entre número de profissionais para quantitativo de estudantes e vínculo trabalhista não favorecia a adesão ao Programa. Conclusão: Esse estudo evidenciou a necessidade de melhores condições de trabalho para cumprimento dos aspectos legais, visto que a atuação do nutricionista na alimentação escolar é imprescindível para a promoção da alimentação saudável e segurança alimentar e nutricional no ambiente escolar.
Resumo Inglês:
Objective: To verify the performance of the nutritionist in the National School Feeding Program in Goiás municipalities, in compliance with Resolution CFN 465/2010. Method: a cross-sectional study conducted by the Collaborating Center on Food and Nutrition of the School, University Federal of Goiás. The data collection was performed through the application of a questionnaire with nutritionists responsible technicians by the Program. Descriptive analysis and Pearson's chi-square test were performed to verify the association between activities established by the current regulations and time of action in the PNAE. Results: It was observed that the majority of nutritionists worked in only one municipality,with more than two years in school feeding, and had an average weekly workload of 21±17,9h. Although a large part of the interviewees knew the Resolution of the Professional Council, they fulfilled partially their obligatory attributions, alleging insufficient workload. The inadequate relation between number of professionals for quantitative of students and labor bond did not favor adherence to the Program. Conclusion: This study evidenced the need for better working conditions to comply with legal aspects, since the nutritionist's role in school feeding is essential for the promotion of healthy food and food and nutritional security in the school environment.
