ATIVIDADE ANTI-ESCHERICHIA COLI EM KEFIR E SORO DE KEFIR TRADICIONAIS

Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes

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ISSN: 22386416
Editor Chefe: Gisela de Magalhães Machado Moreira
Início Publicação: 31/12/1945
Periodicidade: Trimestral
Área de Estudo: Ciência e Tecnologia de Alimentos

ATIVIDADE ANTI-ESCHERICHIA COLI EM KEFIR E SORO DE KEFIR TRADICIONAIS

Ano: 2009 | Volume: 64 | Número: 368
Autores: S. Weschenfelder, J. M. Wiest, H. H. C. Carvalho
Autor Correspondente: Simone Weschenfelder | [email protected]

Palavras-chave: kefir tradicional, atividade antibacteriana do kefir, inibição bacteriana, inativação bacteriana

Resumos Cadastrados

Resumo Português:

Através de Testes de Diluição em Sistema de Tubos Múltiplos determinou-se, in vitro, a Intensidade


Resumo Inglês:

Through Dilution Tests, in Multiple Tubes System it was determined, in vitro, the intensity of bac


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