ATIVIDADE ANTI-ESCHERICHIA COLI EM KEFIR E SORO DE KEFIR TRADICIONAIS

Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes

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ISSN: 22386416

Editor Chefe: Gisela de Magalhães Machado Moreira

Início Publicação: 31/12/1945

Periodicidade: Trimestral

Área de Estudo: Ciência e Tecnologia de Alimentos

Ano: 2009 | Volume: 64 | Número: 368

Autores: S. Weschenfelder, J. M. Wiest, H. H. C. Carvalho
Autor Correspondente: Simone Weschenfelder | [email protected]

Palavras-chave: kefir tradicional, atividade antibacteriana do kefir, inibiÃ§Ã£o bacteriana, inativaÃ§Ã£o bacteriana

Through Dilution Tests, in Multiple Tubes System it was determined, in vitro, the intensity of bac