ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS DE AMOSTRAS DE LEITE CRU DE UM LATICÍNIOS EM BICAS – MG

Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes

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ISSN: 22386416
Editor Chefe: Gisela de Magalhães Machado Moreira
Início Publicação: 31/12/1945
Periodicidade: Trimestral
Área de Estudo: Ciência e Tecnologia de Alimentos

ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS DE AMOSTRAS DE LEITE CRU DE UM LATICÍNIOS EM BICAS – MG

Ano: 2010 | Volume: 65 | Número: 375
Autores: Vinícius Gimenes FERNANDES, Emília MARICATO
Autor Correspondente: Vinícius Gimenes FERNANDES | [email protected]

Palavras-chave: qualidade, sazonalidade, composição do leite

Resumos Cadastrados

Resumo Português:

Avaliou-se, por meio de análises físico-químicas, a qualidade do leite cru recebido por um laticínio


Resumo Inglês:

Was evaluated by means of physicochemical quality of raw milk received by a dairy in Bicas, MG. Th


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