ANÁLISE DO TEOR DE SÓDIO EM MOLHOS DE TOMATE INDUSTRIALIZADOS: UM ALERTA PARA HIPERTENSÃO
Saber Científico
ANÁLISE DO TEOR DE SÓDIO EM MOLHOS DE TOMATE INDUSTRIALIZADOS: UM ALERTA PARA HIPERTENSÃO
Autor Correspondente: A. S. e Silva | [email protected]
Palavras-chave: Sal. Sódio. Molhos de tomate. Rótulo nutricional.
Resumos Cadastrados
Resumo Português:
O presente estudo teve o objetivo de observar o teor de sódio entre os diferentes tipos e marcas de molhos, definir os que se encaixam no padrão de alto teor de sódio e verificar correlação com consumo em excesso de sódio. O estudo é do tipo descritivo observacional, sendo a coleta do teor de sódio realizada em dois supermercados de redes diferentes através da rotulagem nutricional de cada molho. Foram coletados dados de sete marcas diferentes e 30 tipos. Dos 30 tipos observados, 23 apresentaram alto teor de sódio, o que correlaciona o consumo de molhos ao consumo de excessivo de sódio. Diante do exposto, é importante que a população se conscientize da necessidade de se avaliar os tipos de alimentos a serem consumidos, evitando alimentos contendo quantidade elevadas de sódio e quando isso for inevitável que se tome o cuidado de consumir o alimento que possua o menor teor de sódio.
Resumo Inglês:
This study intended to observe the sodium content in different types and brands of sauces, to define those that fit the pattern of high sodium intake and to check the correlation with the consumption of sodium in excess. The study is descriptive and observational. The collection of sodium was held in 2 different networks of supermarkets through the nutritional labeling of each sauce. Data was collected from seven different brands and 30 types. Out of the 30 observed types. 23 have a high sodium content, which correlates the consumption of sauces to the excessive consumption of sodium. Accordingly, it is importante that people become aware of the need to assess the types of food to be eaten by avoiding food containing high amounts of sodium and when this is unavoidable, it is important that they make sure to consume food that has the lowest content of sodium.
