Análise de classes latentes: preferências por leite UHT com distintos selos de qualidade
Quaestum
Análise de classes latentes: preferências por leite UHT com distintos selos de qualidade
Autor Correspondente: E. Groot | [email protected]
Palavras-chave: Dracena, Experimento de escolha discreta melhor-pior do caso 3, Impacto da informação, Parcela de comercialização, Segmentos de mercado.
Resumos Cadastrados
Resumo Português:
O objetivo desta pesquisa foi estudar a heterogeneidade das preferências dos consumidores em Dracena/SP por selos de qualidade do leite “Ultra High Temperature” (UHT): SENAF da Agricultura Familiar, SENAF Quilombos do Brasil, Produto Orgânico Brasil e “Fairtrade”; e por parcelas de comercialização recebidas pelos produtores rurais, através da análise de classes latentes (ACL). Por conta do baixo nível de conhecimento da população sobre estes atributos, a pesquisa avaliou o impacto das informações sobre os selos de qualidade e parcelas de comercialização nas escolhas dos consumidores. Desta forma, realizaram-se entrevistas a pessoas em locais públicos da cidade, de abril a junho de 2018. Os consumidores expressaram suas preferências através de um experimento de escolha discreta de melhor-pior (EEDMP) do caso 3 ou multiperfil, e os dados foram analisados pelo análise de classes latentes. No total, 257 consumidores participaram do estudo. Os resultados mostraram que existiam dois segmentos de mercado, tanto antes como depois dos consumidores receberem informações sobre os selos de qualidade e parcelas de comercialização. As informações não tiveram influência significativa nas preferências de 140 consumidores (54,47%), porém 81 consumidores (31,51%) passaram a valorizar mais os selos SENAF Quilombos do Brasil e “Fairtrade”, e 35 consumidores (13,61%) passaram a ter mais satisfação com a certificação do SENAF e se tornaram menos sensíveis aos preços de varejo do leite UHT.
Resumo Inglês:
The objective of this research was to study the heterogeneity of consumer preferences in Dracena/SP toward Ultra-High Temperature (UHT) milk quality stamps: “SENAF da Agricultura Familiar, SENAF Quilombos do Brasil, Produto Orgânico Brasil” and Fairtrade; and commercialization instalments received by farmers, through latent class analysis (LCA). Due to the low level of these attributes’ knowledge among the population, the research evaluated the impact of information about quality stamps and commercialization instalments on consumer preferences. Thus, interviews were conducted with people in the city’s public places, from April to June of 2018. Consumers expressed their preferences through a best-worst discrete choice experiment of case 3 or multi-profile case and data were analysed by latent class analysis. In total, 257 consumers participated in the study. The results showed that there were two market segments, both before and after consumers receive information about quality stamps and commercialization instalments. The information did not have significant influence on preferences of 140 consumers (54.47%), but 81 consumers (31.51%) started to value “SENAF Quilombos do Brasil” and Fairtrade stamp more and 35 consumers (13,61%) started to be more satisfied with the SENAF certification and they became less sensitive to UHT milk retail price.
