Detecção de soja pelo teor de isoflavonas em lombo injetado de suíno

Ciência Rural

Universidade Federal de Santa Maria

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Santa Maria / RS

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ISSN: 1038478

Editor Chefe: NULL

Início Publicação: 31/12/1990

Periodicidade: Mensal

Área de Estudo: Medicina Veterinária

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Detecção de soja pelo teor de isoflavonas em lombo injetado de suíno

Ano: 2010 | Volume: 40 | Número: 4

Autores: Heitor Daguer, Luciano dos Santos BERSOT, Sidney Pacheco, Ronoel Luiz de Oliveira Godoy
Autor Correspondente: Heitor Daguer | [email protected]

Palavras-chave: cromatografia, proteÃna de soja, isoflavonas, produtos cÃ¡rneos

Resumos Cadastrados

Resumo Português:

No presente trabalho, a utilizaÃ§Ã£o de 1,5% de proteÃna isolada de soja em lombo de suÃno foi detect

Resumo Inglês:

The present research aimed to detect the use of soy protein isolate (1.5%) in enhanced pork loins t