Análise da rotulagem nutricional de preparações culinárias paraenses industrializadas: incorrências a saúde pública

Revista Agrária Acadêmica

Endereço:
on-line
Imperatriz / MA
Site: https://agrariacad.com/
Telefone: (81) 9423-2398
ISSN: 2595-3125
Editor Chefe: Jailson Honorato
Início Publicação: 01/05/2018
Periodicidade: Bimestral
Área de Estudo: Ciências Agrárias, Área de Estudo: Agronomia, Área de Estudo: Biologia geral, Área de Estudo: Bioquímica, Área de Estudo: Botânica, Área de Estudo: Ciência e Tecnologia de Alimentos, Área de Estudo: Ecologia, Área de Estudo: Engenharia Agrícola, Área de Estudo: Medicina Veterinária, Área de Estudo: Melhoramento Animal, Área de Estudo: Microbiologia, Área de Estudo: Recursos Florestais e Engenharia Florestal, Área de Estudo: Recursos Pesqueiros e Engenharia da Pesca, Área de Estudo: Recursos pesqueiros e engenharia de pesca, Área de Estudo: Zoologia, Área de Estudo: Zootecnia

Análise da rotulagem nutricional de preparações culinárias paraenses industrializadas: incorrências a saúde pública

Ano: 2020 | Volume: 3 | Número: 3
Autores: Orquídea Vasconcelos dos Santos, Danilo Silva Ramos, Stephanie Dias Soares, Francisco das Chagas Alves do Nascimento
Autor Correspondente: Orquídea Vasconcelos dos Santos | [email protected]

Palavras-chave: rotulagem de produtos alimentícios, alimentos, saúde da população

Resumos Cadastrados

Resumo Português:

A pesquisa objetivou avaliar a rotulagem nutricional obrigatória em preparações culinárias típicas paraenses, com comercialização nacional e internacional, e as possíveis implicações para a saúde pública. Foi realizada a pesquisa de campo em estabelecimentos comerciais que vendiam esses produtos, seguidos da avaliação da rotulagem, tendo como base as legislações vigentes no Brasil. Há diversas irregularidades, o que promove o risco ao consumidor em relação a etiologia de processos patológicos, destacando-se as doenças crônicas não transmissíveis. A aquisição desses está sendo fonte de equívocos dietéticos em virtude da falta de obediência das normas legislativas brasileiras, reduzida ação de fiscalização e a possibilidade de desatenção ou desconhecimento do consumidor quanto a rotulagem.



Resumo Inglês:

The research aimed to evaluate the mandatory nutritional labeling in typical paraense culinary preparations, with national and international commercialization, and the possible implications for public health. Field research was carried out in commercial establishments that sold these products, followed by the evaluation of the labeling, based on the legislation in force in Brazil. There are several irregularities, which promote risk to the consumer in relation to the etiology of pathological processes, especially chronic non-communicable diseases. The acquisition of these is being a source of dietary misunderstandings due to the lack of compliance with Brazilian legislative norms, reduced enforcement action and the possibility of inattention or ignorance of the consumer regarding labeling.