A presença de antioxidantes no vinho tinto vem despertando cada vez mais interesse cientÃfico quanto à comprovação de seus benefÃcios à saúde. O estudo teve como objetivo analisar os benefÃcios dos componentes quÃmicos do vinho na saúde humana. O estudo foi de natureza qualitativa por meio da avaliação de artigos cientÃficos que analisam a relação dos benefÃcios à saúde do consumo do vinho quando utilizado de forma moderada. O resveratrol é o principal componente estudado do vinho, assim, a maioria das publicações associadas aos benefÃcios do vinho à saúde estão relacionadas ao resveratrol. Verificou-se com base nos artigos analisados, que a ação do resveratrol é comprovada em casos de doenças cardiovasculares, auxilia a diminuição dos nÃveis do LDL – colesterol e apresenta ação anticarcinogênica pelo aumento da apoptose e da retenção da multiplicação celular, inibindo a proliferação de células epiteliais malignas da mama, células de câncer de próstata e tumor de cólon. Os estudos analisados e discutidos ainda revelaram uma reduzida incidência de riscos cardiovasculares associados ao consumo do vinho, assim popularizando o Paradoxo Francês e incentivando a pesquisa nesta área.
The presence of antioxidants in red wine has attracted increasing scientific interest in the evidence of its benefits to health. The study aimed to analyze the benefits of the chemical components of wine on human health. The study was qualitative nature by assessment scientific papers that analyze the relationship of the health benefits of wine consumption when used controlled way. Resveratrol is the main component of wine studied, being this way, the majority of publications associated with the health benefits of wine are related to resveratrol. If verified, based on
the articles analyzed, that the action of resveratrol is proven in cases of cardiovascular diseases, assists to decrease
levels of LDL-cholesterol and has anti-carcinogenic action by increased apoptosis and retention of cell multiplication,
inhibiting the proliferation malignant epithelial cells of breast, prostate cancer cells and colon tumor. The studies
analyzed and discussed still showed a reduced incidence of cardiovascular risks associated with drinking wine, thus
popularizing the French Paradox and encouraging research in this area.
