A rastreabilidade no setor de rações reside nos aspectos da segurança alimentar, éticos e de responsabilidade comercial. Este trabalho responde a seguinte pergunta:“como propor um método de rastreabilidade em um sistema que possui muitas vulnerabilidades em seus processos?”. Através do conhecimento do processo, foi possível mapeá-lo e identificar as vulnerabilidade nele existentes, e com isso definir um plano de contigência para minimizar e/ou sanar os eventos de riscos identificados. Após realizadas as melhorias, foi proposta uma abordagem de rastreabilidade.
Traceability in the feed sector lies in the aspects of food safety, ethics and commercial responsibility. This paper answers the question: "How to propose a method of traceability in a system that has many vulnerabilities in its processes?". Through knowledge of the process, it was possible to map it and identify the vulnerabilities that exist in it, and thus define a contingency plan to minimize and/or remedy the identified risk events. Following the improvements, a traceability approach was proposed.
La trazabilidad en el sector de piensos reside en los aspectos de seguridad alimentaria, éticos y de responsabilidad comercial. Este trabajo responde a la siguiente pregunta: "¿cómo proponer un método de trazabilidad en un sistema que tiene muchas vulnerabilidades en sus procesos?”. A través del conocimiento del proceso, fue posible mapearlo e identificar las vulnerabilidades en él existentes, y con ello definir un plan de contingencia para minimizar y/o remediar los eventos de riesgo identificados. Después de que se realizaron las mejoras, se propuso un enfoque de trazabilidad.
