Radioatividade e Irradiação de Alimentos

Ano: 2010 | Volume: 12 | Número: 2

Autores: R. R. COUTO, A. J. SANTIAGO

Palavras-chave: irradiação de alimentos, irradiação, radiação, radioatividade

Resumo Português:

O descobrimento e o desenvolvimento de técnicas utilizando a tecnologia com material radioativo proporcionou benefícios a diversos segmentos da sociedade. Dentre eles, o setor de alimentos que, por meio desses, não só conseguiu abrandar, mas também evitar uma série de ocorrências hospitalares, ao mesmo tempo que obteve aumento da lucratividade nos produtos perecíveis por meio do uso de feixes radioativos. A irradiação pode contribuir muito para minimizar a ação de microorganismos, que diminuem a vida útil dos alimentos, bem como em processos de
esterilização. Desmistificar a teoria e dar informações cientificamente embasadas à população, que tem receio da utilização dessas técnicas, é função dos que trabalham na área. Nesse sentido, o professor de ensino médio, se bem informado, pode contribuir com a popularização das tecnologias nucleares.

Resumo Inglês:

The discovery and development of techniques by using the technology with radioactive material, provided several benefits to many segments of society. Among them, the food sector that not only slow down but was able to avoid hospital contingencies, and, at the same time, increased its profitability in perishable products by making use of radioactive beams. Irradiation is useful to minimize the action of microorganisms, which reduce the shelf life of foods, as well as in sterilization processes. Demystifying the theory and furnishing evidence-based information to the people who are afraid of using these techniques is one of the researcher’s function. Accordingly, high school teacher, if well informed, can contribute to the popularization of nuclear technologies.