Qualidade da farinha de trigo em função dos diferentes inseticidas e dosagens via tratamento de sementes

Ano: 2008 | Volume: 1 | Número: 1

Autores: G. R. Lotici , L. F. S. Gomes

Palavras-chave: Triticum aestivum, inseticida, qualidade da farinha.

Resumo Português:

O trigo é um cereal consumido em grade escala no mundo, principalmente na forma
de pão, sendo assim o manejo adotado a campo, deve ter potencial de produzir uma farinha
que atenda as especificações do produto final. Este trabalho teve como objetivo analisar a
qualidade reológica da farinha de trigo obtida a partir de diferentes inseticidas e dosagens via
tratamento de sementes, na cultura do trigo (Triticum aestivum). A variedade testada foi o
trigo CD 104, durante a safra de inverno do ano de 2008. As sementes foram tratadas com os
inseticidas nas seguintes dosagens. T1 - Testemunha (0 mL); T2 – 50 mL de STANDAK; T3
– 100 mL de STANDAK; T4 – 50 mL de STANDAK TOP; T5 – 100 mL/100Kg de semente,
de STANDAK TOP. Foram realizados testes de alveografia, falling number, cor, teor de
glúten e minerais. Os resultados foram submetidos ao teste de Tukey, ao nível de 5% de
probabilidade. As análises de Alveografia (P e L), Minerais, Glúten Seco e Colorimetria não
apresentaram diferença significativa. Para a análise de Glúten Úmido o tratamento 5
apresentou o melhor resultado; para Falling Number o tratamento 3 teve a média maior; e
para a análise de alveografia W o tratamento 5 foi superior aos demais ao nível de 5% de
significância.

Resumo Inglês:

The wheat grain is consumed in a grid scale in the world, mainly in the form of
bread, so the management adopted the field, must have the potential to produce a meal that
meets the specifications of the final product. The aim of this study was to analyze the
rheological quality of wheat flour obtained thorough different products as well as different
insecticide doses via seed treatment, in wheat crops (Triticum aestivum). The variety of wheat
tested was CD 104, during the winter harvest in the year 2008. The seeds were treated with
the following dosages of insecticides. T1 - Control (0mL); T2 – 50ml of STANDAK; T3 –
100ml of STANDAK; T4 – 50ml of STANDAK TOP; T5 – 100ml/100Kg of seed, of
STANDAK TOP. Tests of Alveography, falling number, color, gluten and minerals content
were carried out. The results were submitted to the Tukey test, at a 5% level of probability.
The alveograph (P and L), mineral, dry gluten and colorimetry analyses did not present a
significant difference. For damp gluten analysis, treatment 5 presented the best results; for
falling number, treatment 3 had the best average, and for W alveograph analysis, treatment 5
was better than the others at the level of significance of 5%.