Com este trabalho, avaliou-se a produção de biopolÃmero sintetizado por Sphingomonas capsulata ATCC 14666, utilizando-se
os meios industriais melaço bruto e pré-tratado e resÃduo de proteÃna texturizada de soja (PTS). Foram testadas diferentes concentrações
de meios industriais (2,66, 4, 6 e 8%), cujas condições de fermentação utilizadas foram 28º ± 2ºC, 208 rpm, 72 h. Os ensaios foram
realizados em triplicata e os resultados foram avaliados estatisticamente mediante o teste de Tukey. As melhores produtividades foram
obtidas para melaço pré-tratado 8% (0,290 gL-1h-1), seguida de extrato aquoso de resÃduo de PTS 6% (0,240 gL-1h-1) e melaço bruto 8%
(0,190 gL-1h-1). A qualidade reológica das gomas foi demonstrada através da leitura de viscosidade aparente de soluções aquosas e
salinas a 25 e 60ºC.
This work studied the biopolymer production by Sphingomonas capsulata ATCC 14666 using industrial raw material and
pretreated molasses and aqueous extract of textured soy protein (TSP). Different concentrations of industrial media (2.66, 4, 6 and
8 w/t%) were evaluated at 28º ± 2ºC, 208rpm, 72h, were the fermentation conditions utilized. Triplicate assays were conducted and
Tukey s test was used. The highest productivity were obtained for 8% of pretreated molasses (0,290 gL-1h-1), 6% of aqueous extract
of TSP (0,240 gL-1h-1) and 8% raw molasses (0,190 gL-1h-1), respectively. The rheological behavior of aqueous and saline (NaCl and
CaCl2 3% wt/v) solutions of biopolymers were investigated by apparent viscosity analysis at 25 and 60ºC.
